Итальянский пирог sbrisolona с персиками

29 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Классические варианты начинки для этого итальянского пирога из крошки очень просты — это либо орехи, либо рикотта-шоколад. Но сегодня я предлагаю праздничный вариант — творог с ванилью и спелыми персиками!

Ведь этим пирогом я бы хотела поздравить компанию Lesaffre с юбилеем! 25 лет на рынке — срок, который выдержит только надежная, уверенная в себе компания, которой вы и являетесь. Успехов вам и процветания!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Крошка
мука350г
сливочное масло130г
сахар130г
разрыхлитель0.5ч. л.
соль1щепотка
яйца куриные1шт.

Начинка
творог400г
сахар75г
молоко2ст. л.
ваниль в стручках1шт.
персики500г

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории656кКал
27.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Соединить сахар, муку, соль, разрыхлитель. Перемешать.
Шаг 2
Холодное сливочное масло нарезать кубиками и соединить с мучной смесью, я порубила ножом, можно воспользоваться специальным резаком.
Шаг 3
Вбить яйцо и пальцами растереть все в среднюю крошку.
Шаг 4
Половину крошки распределить по форме 26 см, слегка прижимая пальцами ко дну.
Шаг 5
Приготовим начинку. Творог вместе с молоком и сахаром пробить блендером. Если у вас пастообразный творог, молоко не добавляйте. Из стручка ванили выскрести ножом семена и добавить к творогу. Размешать.
Шаг 6
Персики очистить от косточек и нарезать кусочками.
Шаг 7
В форму, куда мы насыпали часть теста-крошки, выложить творожную начинку, сверху распределить персики. Когда закончится сезон, можно попробовать этот пирог с консервированными персиками.
Шаг 8
Сверху засыпать вторую часть теста-крошки.
Шаг 9
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Должна получиться золотистая корочка, а по кухне поплыть персиково-ванильный аромат! Пирог следует остудить в форме около 2 часов, тогда он без труда выйдет из формы и его легко будет нарезать.
Шаг 10
Кусочек для вас!