Тарт с карамелизованными яблоками

Тарт с карамелизованными яблоками

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чудесный тарт из песочного теста с карамелизованными яблоками — вы просто обязаны его попробовать! Тонкая хрустящая рассыпчатая основа, карамелизованные яблочные ломтики, яркий вкус и великолепный аромат — что еще нужно для осеннего вечера? Конечно, чашка чая и приятная компания для посиделок :)

И я снова поздравляю компанию Lesaffre с юбилеем, желаю исполнениях их всех профессиональных мечт и реализации самых амбициозных планов!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • сливочное масло255г
  • сахар90г
  • сахар тростниковый5ст. л.
  • корица молотая2ст. л.
  • сахар ванильный10г
  • яйца куриные1шт.
  • мука330г
  • кукурузный крахмал20г
  • яблоки5шт.

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы59г
    19.67% от дневной нормы
  • Калории451кКал
    18.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья Агуцкова

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Для этого рецепта необходима форма для выпечки тартов диаметром 28-30 см. У меня антипригарная форма со съемным дном.
  • Шаг 2 Приготовим песочное тесто. Сливочное масло комнатной температуры (225 г) соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем до однородной светлой массы.
    Приготовим песочное тесто. Сливочное масло комнатной температуры (225 г) соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем до однородной светлой массы.
  • Шаг 3 Добавляем яйцо и снова тщательно взбиваем.
    Добавляем яйцо и снова тщательно взбиваем.
  • Шаг 4 Смешиваем вместе муку и крахмал, всыпаем в яично-масляную смесь.
    Смешиваем вместе муку и крахмал, всыпаем в яично-масляную смесь.
  • Шаг 5 Перемешиваем на средней скорости миксера насадкой «лопатка» или на ручном миксере «спиральки». Долго вымешивать нельзя — как только компоненты соединились и стали образовывать неоднородные «комки» — выключаем миксер. Чем дольше вымешивать песочное тесто, тем менее рассыпчатым оно будет после выпечки.
    Перемешиваем на средней скорости миксера насадкой «лопатка» или на ручном миксере «спиральки». Долго вымешивать нельзя — как только компоненты соединились и стали образовывать неоднородные «комки» — выключаем миксер. Чем дольше вымешивать песочное тесто, тем менее рассыпчатым оно будет после выпечки.
  • Шаг 6 Из образовавшегося комка теста формируем руками шар, выкладываем его на пищевую пленку и делаем из него брусок толщиной 2-2,5 см.
    Из образовавшегося комка теста формируем руками шар, выкладываем его на пищевую пленку и делаем из него брусок толщиной 2-2,5 см.
  • Шаг 7 Полностью заматываем брусок пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Тесто должно хорошо охладиться.
    Полностью заматываем брусок пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Тесто должно хорошо охладиться.
  • Шаг 8 Через пару часов вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его между двумя листами пергамента до толщины около 3 мм. Вырезаем круг, который по диаметру будет на 2-3 см больше, чем диаметр формы для выпечки пирога.
    Через пару часов вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его между двумя листами пергамента до толщины около 3 мм. Вырезаем круг, который по диаметру будет на 2-3 см больше, чем диаметр формы для выпечки пирога.
  • Шаг 9 Укладываем получившийся круг теста в форму, разравниваем. Форму ничем смазывать не нужно. Снова ставим заготовку в холодильник минимум на час.
    Укладываем получившийся круг теста в форму, разравниваем. Форму ничем смазывать не нужно. Снова ставим заготовку в холодильник минимум на час.
  • Шаг 10 В это время займемся начинкой. Яблоки необходимо вымыть, очистить от сердцевины и кожуры. Нарезать тонкими ломтиками. Из половины лимона выжать сок и полить яблоки им — так они не потемнеют.
    В это время займемся начинкой. Яблоки необходимо вымыть, очистить от сердцевины и кожуры. Нарезать тонкими ломтиками. Из половины лимона выжать сок и полить яблоки им — так они не потемнеют.
  • Шаг 11 Вынимаем нашу форму с уложенным в нее тестом, посыпаем 2 ст. л. тростникового сахара. Сверху укладываем ломтики яблок веером. Укладывать надо плотно и внахлест.
    Вынимаем нашу форму с уложенным в нее тестом, посыпаем 2 ст. л. тростникового сахара. Сверху укладываем ломтики яблок веером. Укладывать надо плотно и внахлест.
  • Шаг 12 Сверху посыпаем оставшимся тростниковым сахаром (3 ст. л.), смешанным с корицей.
    Сверху посыпаем оставшимся тростниковым сахаром (3 ст. л.), смешанным с корицей.
  • Шаг 13 Раскладываем порезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло (30 г).
    Раскладываем порезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло (30 г).
  • Шаг 14 Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут до карамелизации яблок.
    Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут до карамелизации яблок.
  • Шаг 15 Остывший пирог нарезать на кусочки и подавать.
    Остывший пирог нарезать на кусочки и подавать.
Оценить513
0

Что готовим

тарт
классический ...
французский ...
... с карамелью
сливочный ...
ванильный ...
... без сахара
тарты без выпечки
яблоко
яблоки с корицей

Из чего готовим

Без сахара

Часто спрашивают

Яблоки в карамели

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • A2
    ann-2000

    Подскажите пожалуйста, а когда уже форме ставишь тесто в холодильник написано минимум на час, а на ночь можно его оставить? а на утро сделать начинку и испечь тарт .

    • Наталия
      Наталия

      Женя😍, от всей души поздравляю с РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

      • ярослава
        ярослава

        Красавец! Остаюсь на чай😘

        • Т
          Т

          Прекрасный сезонный тарт! 🍎🍏🍎

          • Н
            Надежда

            Евгения, бесподобно! Спасибо за рецепт, обязательно попробую. 😋

            Оставить комментарий