Бефстроганов с грибами (bœuf stroganoff)

Бефстроганов с грибами (bœuf stroganoff)

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Бефстроганов — одно из популярных и простых блюд, которым можно гордиться, поскольку оно является ярким представителем хорошей русской кухни. У меня бефстроганов с грибами (в оригинальном рецепте шампиньоны, у меня — моховики) и болгарским перцем.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • говядина600г
  • грибы400г
  • перец болгарский красный1шт.
  • лук репчатый1шт.
  • подсолнечное масло3ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • мясной бульон0.5л
  • горчица острая1ч. л.
  • сметана200г
  • крахмал1ч. л.
  • укроп свежийпо вкусу
  • паприка красная молотая1ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры41г
    51.25% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории547кКал
    22.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Мясо обмыть, очистить от жилок и пленок, порезать на тонкие полоски. Говяжья вырезка подойдет отлично и желательно с кусочками жирка.
    Мясо обмыть, очистить от жилок и пленок, порезать на тонкие полоски. Говяжья вырезка подойдет отлично и желательно с кусочками жирка.
  • Шаг 2 В жаровне разогреть масло и обжарить порционно мясо. Порционно это важно, иначе мясо будет не жариться, а тушиться и станет жестким.
    В жаровне разогреть масло и обжарить порционно мясо. Порционно это важно, иначе мясо будет не жариться, а тушиться и станет жестким.
  • Шаг 3 Обжаренные кусочки мяса выкладываем на тарелку.
    Обжаренные кусочки мяса выкладываем на тарелку.
  • Шаг 4 Лук, грибы и перец нарезать.
    Лук, грибы и перец нарезать.
  • Шаг 5 Обжаренное мясо вернуть в жаровню, добавить лук и обжарить 1-2 минуты.
    Обжаренное мясо вернуть в жаровню, добавить лук и обжарить 1-2 минуты.
  • Шаг 6 Влить бульон (у меня вода), довести до кипения, варить 5 минут.
    Влить бульон (у меня вода), довести до кипения, варить 5 минут.
  • Шаг 7 Выложить грибы и перец, тушить еще 5 минут до готовности мяса. Если мясо правильное, то готовится оно очень быстро.
    Выложить грибы и перец, тушить еще 5 минут до готовности мяса. Если мясо правильное, то готовится оно очень быстро.
  • Шаг 8 Картошечка к бефстроганов будет очень кстати.
    Картошечка к бефстроганов будет очень кстати.
  • Шаг 9 Смешать сметану с горчицей и крахмалом и вылить в бефстроганов. Заправить солью, перцем и сладкой паприкой.
    Смешать сметану с горчицей и крахмалом и вылить в бефстроганов. Заправить солью, перцем и сладкой паприкой.
  • Шаг 10 Тушить 3-5 минут. Подавать, присыпав укропом или другой любимой зеленью.
    Тушить 3-5 минут. Подавать, присыпав укропом или другой любимой зеленью.
  • Шаг 11 Приятного!
    Приятного!
Оценить413
0

Что готовим

замороженные ...
... в мультиварке
... с луком
... детские
ленивые ...
... с говядиной
... из свинины
... с маслом
... без мяса

Из чего готовим

Мясные ...
Мясные ...
... из грибов
Говядина
... из грибов
Говядина
Говядина
Говядина

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Лина
    Лина

    Подскажите, в шаге 3 мясо достаем из сковороды, а в 5 возвращаем. Между ними ничего не жарим, зачем вынимать мясо?

    • Валентина
      Валентина

      Первый раз готовила и выбрала Ваш рецепт! Понравилось, очень вкусно, спасибо!

      • Valeriia Goncharova
        Valeriia Goncharova

        Очень вкусно!!!👍👍😊😊👌

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Вика, чертовски аппетитно))) 😜 и полосочки мясца, и вот эти грибочки с шляпками-ножками, вкусно!!!👍😍

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

            Викуля,обожаю это блюдо!

            Оставить комментарий