Пирог «корзинка с грушами»

Пирог «корзинка с грушами»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Представляю пирог из дрожжевого творожного теста с грушами и творожнй начинкой. Пирог сформирован в виде корзинки. Идея сделать пирог так, чтобы все части корзинки были прослоены творогом, немного взяла и от банницы, и от тутманника. Корзинка наполнена дарами осени — грушами, запеченные они похожи по вкусу на плодовое суфле, нежные, без шкурки.

Дрожжевая выпечка получилась воздушной благодаря продукции Lesaffre, поздравляю компанию с юбилеем, процветания, урожайных лет, и отметить еще и 30, и 40-лет!

А пирог также готовился на юбилей, 80-летие, хорошим людям приятно дарить подарки. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

  • Тесто:
  • мука500г
  • дрожжи сухие6г
  • творог150г
  • яйца куриные2шт.
  • кефир100мл
  • растительное масло70мл
  • сахар4ст. л.
  • соль1щепотка
  • Начинка:
  • творог350г
  • сахарная пудра120г
  • сметана2ст. л.
  • сахар ванильный1ч. л.
  • груши2шт.
  • Смазка для теста:
  • яичные желтки1шт.
  • молоко1ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории374кКал
    15.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты. Используем дрожжи «Саф-момент» быстродействующие.
    Подготовим продукты. Используем дрожжи «Саф-момент» быстродействующие.
  • Шаг 2 Просеиваем муку.
    Просеиваем муку.
  • Шаг 3 Добавляем дрожжи, они не требуют активации.
    Добавляем дрожжи, они не требуют активации.
  • Шаг 4 Перемешиваем, кладем сахар.
    Перемешиваем, кладем сахар.
  • Шаг 5 Добавляем кефир и творог, смешанные с яйцами.
    Добавляем кефир и творог, смешанные с яйцами.
  • Шаг 6 Замешиваем тесто.
    Замешиваем тесто.
  • Шаг 7 Вливаем масло.
    Вливаем масло.
  • Шаг 8 Продолжаем замес, кладем тесто на стол и вымешиваем. Оставляем тесто на подъем.
    Продолжаем замес, кладем тесто на стол и вымешиваем. Оставляем тесто на подъем.
  • Шаг 9 Соединяем творог, сахарную пудру и сметану, добавляем ванильный сахар.
    Соединяем творог, сахарную пудру и сметану, добавляем ванильный сахар.
  • Шаг 10 Измельчаем массу блендером.
    Измельчаем массу блендером.
  • Шаг 11 За час тесто поднялось.
    За час тесто поднялось.
  • Шаг 12 Берем третью часть теста, раскатываем тонко.
    Берем третью часть теста, раскатываем тонко.
  • Шаг 13 Смазываем творогом.
    Смазываем творогом.
  • Шаг 14 Сворачиваем рулетом.
    Сворачиваем рулетом.
  • Шаг 15 Переносим на противень подковой.
    Переносим на противень подковой.
  • Шаг 16 Делаем надрезы.
    Делаем надрезы.
  • Шаг 17 Оставшееся тесто делим на 5 частей, 5-я чуть больше остальных. Каждую раскатываем, надрезаем с одной стороны.
    Оставшееся тесто делим на 5 частей, 5-я чуть больше остальных. Каждую раскатываем, надрезаем с одной стороны.
  • Шаг 18 Очищаем груши, нарезаем.
    Очищаем груши, нарезаем.
  • Шаг 19 На кусочек теста без надрезов кладем творог, сворачиваем, расправляем разрезы. Кладем на край теста грушу. Повторяем с оставшимися плодами.
    На кусочек теста без надрезов кладем творог, сворачиваем, расправляем разрезы. Кладем на край теста грушу. Повторяем с оставшимися плодами.
  • Шаг 20 Выкладываем груши в центр, сформировав дно корзинки.
    Выкладываем груши в центр, сформировав дно корзинки.
  • Шаг 21 Пятый кусочек раскатываем, выкладываем начинку, надрезаем противоположный край, сворачиваем это ручка.
    Пятый кусочек раскатываем, выкладываем начинку, надрезаем противоположный край, сворачиваем это ручка.
  • Шаг 22 Соединяем корзину и ручку. Смазываем желтком с ложкой молока.
    Соединяем корзину и ручку. Смазываем желтком с ложкой молока.
  • Шаг 23 Выпекаем при 180°C 45 минут. Дрожжевая выпечка из творожного теста дольше не черствеет, остается мягкой. Приятного!
    Выпекаем при 180°C 45 минут. Дрожжевая выпечка из творожного теста дольше не черствеет, остается мягкой. Приятного!
Оценить56
0

Что готовим

... с сахаром
ванильныйсахар
груша
... с молоком
... с кефиром
... с сахаром
сметана с грушей
... с мукой
яйцо с грушей
пироги с грушами дрожжевые

Из чего готовим

Без сахара
... с творогом

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Натали*Лали
    Натали*Лали

    Отличная работа,Катя!😃Люблю творожное тесто😍.И формовка замечательная🍐🍐🍐

    • Т
      Т

      Очень достойная выпечка на юбилей! 🎀🎁

      • Елена
        Елена

        очень красивая корзиночка получилась😍👏👍

        Оставить комментарий