Курица в соленаде, запеченная с травами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Делала так курицу уже много раз, результат превосходный! Вымачивание курицы в таком соленаде дает полную и равномерную просолку тушки. К тому же грудка, которая обычно получается сухой, теперь съедается первой, ведь она очень сочная.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соленад
- вода2200мл
- соль110г
- Основные
- курица тушка1700г
- петрушка1пучок
- розмарин сушеный2ч. л.
- горчица острая1ч. л.
- лимонный сок ТМ Sicilia2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- Дополнительно
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории615кКал25.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Svetlana Gorelova
ксения
Е&
Елена &&&
Инна БИА
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить соленад. В чистой воде размешать соль, чтобы она растворилась. Чистую куриную тушку поместить в этот раствор, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 4 часа. Если курица покрыта полностью, забудьте про нее на это время. У меня тара немного маловата, поэтому мне пришлось ее пару раз переворачивать. По истечении времени вылить воду, курицу обсушить салфетками. - Шаг 2
В измельчитель поместить вымытую зелень петрушки, розмарин (у меня сухой, можно взять свежий),чеснок и горчицу. - Шаг 3
Влить растительное масло, лимонный сок, приправить свежемолотым перцем и хорошо взбить. Если вдруг под рукой не оказалось лимона, не беда, ситуацию спасет лимонный сок ТМ Sicilia. - Шаг 4
Получилась вот такая зеленая паста. - Шаг 5
Аккуратно отодвинуть кожу и смазать зеленой пастой внутри курицы. - Шаг 6
И снаружи. Убрать в холодильник еще на 1 час. - Шаг 7
Духовку разогреть до 230°С. Смазать форму для запекания и верх курочки растительным маслом и запечь в течение 50 минут, до готовности. Если ваша курочка больше или меньше, ориентируйтесь по времени запекания. Так как птичка у меня немаленькая, в процессе жарки я ее переворачивала для равномерной прожарки. С маленькими экземплярами этого можно не делать.
Оценить510
0
Комментарии
25Фото прилагаю - получилось очень вкусно и ароматно! соус, который образовался от запекания "пристроился" и вуаля - роскошное блюдо: паста с куриным филе и шпинатом!
Спасибо! - мне очень нравится Ваша идея!
Оксана, дайте пжлста вашу рекомендацию - как нужно мариновать в различных маринадах (из других рецептов) после выдержки в соленаде ? и сколько по времени ?
Оксанчик, курочка по твоему рецепту опробована и получила самый высокий бал! Это для меня несомненный рецепт месяца!))))😋😋😋
Оксана, я к тебе с курочкой! Ой, какая же она вкусная получилась, нежная, сочная, ароматная! Спасибо тебе большое от всей моей семьи! А главное грудка совсем не сухая, а сочная!😍😘