Аранчини с горошком и крабовым мясом

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

Елена ШашкинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Аранчини — это обжаренные до золотистого цвета рисовые шарики. Сначала делаем необыкновенно вкусное ризотто, остужаем, а потом лепим шарики и обжариваем. Вкусно невероятно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные:
оливковое масло1ст. л.
лук зеленый5стебель
чеснок1зубчик
рис арборио160г
вино белое80мл
бульон500мл
горошек зеленый40г
сливочное масло20г
пармезан20г
лимоны1шт.
яйца куриные2шт.
сухари панировочные200г
крабовое мясо Vici200г

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории356кКал
14.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В большом сотейнике разогреть оливковое масло, выложить половину нарезанного зеленого лука, тушить до мягкости. Добавить нарезанный чеснок.
Шаг 2
Всыпать рис, перемешать.
Шаг 3
Влить вино, дать ему выпариться. Убавить огонь и понемногу вливать горячий бульон. Готовить, помешивая.
Шаг 4
За пару минут до готовности всыпать горошек и нарезанное крабовое мясо Vici.
Шаг 5
Ризотто снять с огня, вмешать сливочное масло, тертый пармезан, оставшийся лук, цедру лимона, приправить по вкусу. Остудить.
Шаг 6
В миске взбить яйца. В другую миску насыпать сухари.
Шаг 7
Из риса слепить шарики, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с двух сторон.
Шаг 8
Приятного аппетита!