Рыбное суфле с отрубями

21 октября 2017

Время приготовления 1 ч 20 мин

olgaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Существует множество вариантов приготовления суфле. Оно может быть сделано из любой рыбы и разными способами. Это блюдо хорошо тем, что открывает полет для фантазии и каждый раз вкус выходит разным, но неизменно будет оставаться приятным и полезным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ржаные отруби ТМ «Лито»20г
молоко40г
рыбное филе160г
яйца куриные1шт.
сливки1ст. л.
манная крупа1ч. л.
лавровый лист1шт.
перец горошком4шт.
приправа для рыбы0.5ч. л.
паприка1щепотка
соль морская1щепотка
перец черный молотый1щепотка
помидоры черри4шт.
зелень1веточка
кунжут1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории106кКал
4.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты. Ржаные отруби ТМ «Лито» залить теплым молоком из расчета 1:2, и оставить миску в сторону до полного набухания, примерно 20 минут. Отделите белок от желтка и уберите в холодильник.
Шаг 2
Я готовила суфле из вареной рыбы, чтобы отбить рыбий запах. Филе рыбы отварить, добавив в бульон лавровый лист, соль и перец горошком. Затем рыбу нарезать кусочками и выложить в чашу блендера.
Шаг 3
К рыбе добавить отруби, желток, сливки, паприку, перец черный молотый, приправу и соль, перемешать и измельчить блендером.
Шаг 4
Охлажденный белок взбить с щепоткой соли до мягких пиков и аккуратно вмешать в рыбную смесь.
Шаг 5
Форму для выпечки (16-18 см) смазать растительным или сливочным маслом и присыпать манной крупой.
Шаг 6
Выложить рыбный фарш в форму и разровнять. Посыпать кунжутом. Поставить формочку с рыбным фаршем в емкость с водой и отправляем в предварительно разогретую до 190°С духовку, на 30-40 минут.
Шаг 7
Подаем рыбное суфле, украсив зеленью и кусочком помидора.
Шаг 8
Такое суфле вкусное и в теплом, и в холодном виде.
Шаг 9
Приятного аппетита!