Карельская речная форель, запеченная с белыми грибами

Карельская речная форель, запеченная с белыми грибами

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам приготовить карельскую форель по старинным северным монастырским рецептам. Поверьте, ведь и русская монастырская кухня может быть очень интересной, вкусной и праздничной! Речная форель, лесные грибы, деревенская сметана, лук, картофель... — набор продуктов привычен для русской кухни. А карельская речная форель в настоящее время вполне доступна для желающих отведать предлагаемое блюдо. Попробуйте, и вы поймёте, что такая рыба получается поистине богатой и праздничной!

Для приготовления блюда я использовала форель ТМ «Магуро» — отличного, проверенного качества!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • форель ТМ «Магуро»2шт.
  • грибы белые замороженные250г
  • лук репчатый1шт.
  • растительное масло5ст. л.
  • сметана 20%5ст. л.
  • мука1ч. л.
  • соль морскаяпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • укроп свежий1веточка
  • петрушка зелень1веточка
  • Для гарнира
  • картофель молодой350г
  • зелень рубленаяпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры58г
    72.50% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории697кКал
    29.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 На растительном масле пассируйте лук до золотистого цвета.
    На растительном масле пассируйте лук до золотистого цвета.
  • Шаг 2 Грибы разморозьте, порежьте на небольшие кусочки и добавьте к луку. Приправить солью, перцем. Тушите вместе в течение 15-20 минут (лишняя жидкость должна выпариться). Начинку остудите.
    Грибы разморозьте, порежьте на небольшие кусочки и добавьте к луку. Приправить солью, перцем. Тушите вместе в течение 15-20 минут (лишняя жидкость должна выпариться). Начинку остудите.
  • Шаг 3 Форель разморозьте, промойте в холодной проточной воде и затем просушите с помощью бумажных полотенец.
    Форель разморозьте, промойте в холодной проточной воде и затем просушите с помощью бумажных полотенец.
  • Шаг 4 Аккуратно удалите хребет и, по возможности, все кости. Посолите слегка рыбу внутри и снаружи.
    Аккуратно удалите хребет и, по возможности, все кости. Посолите слегка рыбу внутри и снаружи.
  • Шаг 5 С помощью чайной ложки наполните, слегка утрамбовывая, начинкой обе рыбки.
    С помощью чайной ложки наполните, слегка утрамбовывая, начинкой обе рыбки.
  • Шаг 6 Картофель промойте, отварите «в мундире», остудите и очистите от шкурки.
    Картофель промойте, отварите «в мундире», остудите и очистите от шкурки.
  • Шаг 7 Противень смажьте растительным маслом и уложите форель вместе с картофелем, сверху сбрызните еще немного маслом.
    Противень смажьте растительным маслом и уложите форель вместе с картофелем, сверху сбрызните еще немного маслом.
  • Шаг 8 В той же сковороде, где тушились грибы обжарьте в течение 1 минуты 1 ч. л. муки, добавьте сметану, протушите, быстро перемешивая (2-3 минуты). Приправьте сметанный соус солью, перцем и добавьте мелко порубленные веточки укропа и петрушки.
    В той же сковороде, где тушились грибы обжарьте в течение 1 минуты 1 ч. л. муки, добавьте сметану, протушите, быстро перемешивая (2-3 минуты). Приправьте сметанный соус солью, перцем и добавьте мелко порубленные веточки укропа и петрушки.
  • Шаг 9 Выложите сметанный соус поверх рыбок, отправьте в разогретую до 180°С духовку на 35 минут.
    Выложите сметанный соус поверх рыбок, отправьте в разогретую до 180°С духовку на 35 минут.
  • Шаг 10 Готовую форель вместе с картофелем выложите на блюдо, украсьте солеными огурчиками и зеленью. Приятного аппетита и мир Вашему дому!
    Готовую форель вместе с картофелем выложите на блюдо, украсьте солеными огурчиками и зеленью. Приятного аппетита и мир Вашему дому!
Оценить59
0

Что готовим

рыба со сметанным соусом
каре блюдо
японское блюдо каре
белый ...
укроп
... в луке

Из чего готовим

... из картофеля
... в сметане
... из картофеля
... в сметане
... из картофеля

Как готовим

... замороженные
... замороженные
... замороженные
... запеченный

Часто спрашивают

Рыба запеченная+Картофель запеченный
Форель запеченная

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

    Викуль, привет! 😘 Я к тебе с очередной порцией благодарности за твои замечательные, всегда вкусные и беспроигрышные рецепты!💕 Готовила, правда, из янтарной форели, она чуть крупнее (уж какая была)😉. Я даже фото сделала..., но, Вика, ты меня знаешь, рыба на нем получилась без головы и хвоста! В лучших традициях моего фотоискуства!😂

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

      Вика,поздравляю с РД!!!!😃😍🌞Хороша рыбка👏👏👏🎣🎏🌿

      • Наталия
        Наталия

        Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌼🍁🌼🍁🌼🍁👏👏👏

        • Елена
          Елена

          Вика, поздравляю с РД!!!!!😘💗🎈🎈🎈🎉

          • Т
            Т

            Викуль,🌷 гармоничное,вкусное блюдо с рыбкой вышло! 👍🌞🌟🍹

            Оставить комментарий