Шоколадный пирог с яблоками и брусникой
Описание рецепта
Этот шоколадный пирог можно было бы с успехом назвать и яблочным: яблок в нем довольно много, благодаря чему пирог получается сочным и нежным. Брусника отлично дополняет его. Консистенция готового пирога с чуть заметной мелкой зернистостью семолины. О семолине можно прочитать здесь ссылка
Для пирога лучше выбрать шоколад, содержание какао в котором не меньше 75%. Диапазон добавления шоколада в тесто для пирога — от 70 до 100 грамм. Пробовала готовить пирог в разных интерпретациях (заменяла семолину на другие виды муки, брусниуку на орехи, пробовала сочетать семолину с другой мукой, меняла виды шоколада и т.д.), но этот вариант мне понравился больше всего. Так что разместить рецепт на сайте решила после экспериментов. Теперь он перед вами. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семолина200г
- яблоки500г
- шоколад черный горький 75%100г
- яйца куриные4шт.
- сахарная пудра190г
- брусника сушеная30г
- разрыхлитель1упаковка
- сливочное масло215г
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180°С. Сливочное масло (200 г) вынуть из холодильника за 15-20 минут до приготовления пирога, порезать на кусочки. Натереть шоколад (70 г) на мелкой терке. Сушеную бруснику порезать на кусочки. Отделить белки от желтков. Смешать сахарную пудру с маслом (200 г), желтками. Добавить семолину с разрыхлителем, соль. Перемешать. Добавить натертый шоколад. Затем яблоки, очищенные и натертые на крупной терке. - Шаг 2
Перемешать. - Шаг 3
Добавить сушеную бруснику. Перемешать. - Шаг 4
Белки взбить до мягких пиков. - Шаг 5
Постепенно добавлять к смеси белки, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить воздушность теста. Долго не перемешивать! - Шаг 6
Шоколадное тесто с яблоками готово. - Шаг 7
Выпекать в разъемной форме, смазанной маслом и обсыпанной измельченными сухарями, 50 минут. - Шаг 8
Вынуть пирог из духовки, дать остыть слегка, пройтись ножом между бортиком формы и пирогом. Дать остыть полностью, освободить от формы. Приготовить глазурь, растопив оставшийся шоколад на водяной бане, добавив немного сливочного масла. Глазурь должна быть консистенции сметаны. Смазать верх пирога глазурью. Отправить в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь. - Шаг 9
Приятного чаепития!
Комментарии
4Шикарное сочетание. Шоколад, брусника, яблоки... Видно, что пирог сочный😋😘
Отличный пирог 😃😋
Замечательный пирог!!!👍👍 Сколько вкусноты в нем запрятано!!!😋😜
Лена, какой у тебя шикарный пирог! 😍Богатый вкус😋😋😋