Шоколадно-ореховый тарт

29 сентября 2025

Время приготовления 35 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это своего рода торт-мусс для любителей шоколадно-ореховых вкусов. Глюкоза не только добавляет сладость, но и ведет себя как загуститель, придавая мороженому и охлажденным десертам правильную текстуру. Орехово-шоколадное печенье можно испечь дома, а можно купить в магазине. Вместо шоколадного ликера подойдет ореховый (например, итальянский Frangelico) или апельсиновый, чтобы был небольшой контраст, но лично мне нравится шоколад с шоколадом.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад черный горький200г
шоколад молочный200г
орехово-шоколадное печенье10шт.
сливочное масло75г
подсушенный очищенный фундук1горсть
сливки жирные200мл
шоколадный ликер2ст. л.
глюкоза2ст. л.

Для крема
сливки жирные200мл
шоколадный ликер2ст. л.
сахарная пудра2ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории541кКал
22.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.
Шаг 2
В отдельной кастрюле растопить на водяной бане весь шоколад, 200 мл сливок и глюкозу.
Шаг 3
Печенье поместить в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой в мелкую крошку, затем всыпать его в растопленное сливочное масло и все перемешать.
Шаг 4
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, выложить измельченное печенье с маслом и сформировать тонкий корж.
Шаг 5
Растопленный шоколад со сливками снять с огня и, перемешивая лопаткой, влить 2 ст. ложки шоколадного ликера.
Шаг 6
Вылить шоколадную массу в форму с коржом, разровнять и отправить в холодильник на 3‒4 часа, а лучше на ночь.
Шаг 7
Фундук измельчить в блендере в очень мелкую крошку.
Шаг 8
Приготовить крем: к оставшимся сливкам добавить сахарную пудру, влить шоколадный ликер и взбить все блендером с насадкой-венчиком в плотную, воздушную массу.
Шаг 9
Остывший тарт вынуть из формы, покрыть взбитыми сливками и посыпать измельченными орехами.