Домашние слойки с печенью

Домашние слойки с печенью

Время приготовления 4 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Многие знают, что печень полезна, но не все ее любят. В этом рецепте очень вкусное тесто, начинка благодаря луку и оливковому маслу получается очень сочной. Такими слоечками можно перекусить на работе или дать ребенку в школу. За рецепт теста благодарю Татьяну Снежинку, благодаря ей я открыла для себя не сложный, но очень вкусный рецепт слоеного теста.

Ингредиенты на порции

  • Тесто №1
  • маргарин сливочный200г
  • мука0.7стакан
  • Тесто №2
  • мука2стакан
  • яйца куриные1шт.
  • водапо вкусу
  • уксус0.3ч. л.
  • соль1щепотка
  • Начинка
  • говяжья печень400г
  • лук репчатый2головка
  • оливковое масло50мл
  • сольпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • Для смазывания
  • яичные желтки1шт.
  • вода2ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории510кКал
    21.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим тесто №1. В чашку просеять муку, холодный маргарин нарезать небольшими кубиками. Порубить ножом маргарин с мукой до образования мелкой крошки. Собрать тесто в шар и отложить.
    Приготовим тесто №1. В чашку просеять муку, холодный маргарин нарезать небольшими кубиками. Порубить ножом маргарин с мукой до образования мелкой крошки. Собрать тесто в шар и отложить.
  • Шаг 2 Всыпаем в чашку 1,5 стакана муки, уксус и соль.
    Всыпаем в чашку 1,5 стакана муки, уксус и соль.
  • Шаг 3 В стакане взбить яйцо и влить воду, чтобы получилось 2/3 стакана жидкости.
    В стакане взбить яйцо и влить воду, чтобы получилось 2/3 стакана жидкости.
  • Шаг 4 Вливаем жидкость в муку и замешиваем мягкое тесто, подсыпая если надо оставшуюся муку.
    Вливаем жидкость в муку и замешиваем мягкое тесто, подсыпая если надо оставшуюся муку.
  • Шаг 5 На доске присыпанной мукой раскатываем тесто №2 в прямоугольник. Ближе к одному краю кладем тесто №1.
    На доске присыпанной мукой раскатываем тесто №2 в прямоугольник. Ближе к одному краю кладем тесто №1.
  • Шаг 6 Начинаем заворачивать тесто конвертом.
    Начинаем заворачивать тесто конвертом.
  • Шаг 7 Заворачиваем тесто по бокам.
    Заворачиваем тесто по бокам.
  • Шаг 8 Накрываем оставшимся тестом, кладем швом вниз на тарелку присыпанную мукой и убираем в холодильник на 30 минут.
    Накрываем оставшимся тестом, кладем швом вниз на тарелку присыпанную мукой и убираем в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 9 Достаем тесто из холодильника, раскатываем в прямоугольник и снова сворачиваем в конверт. Убираем в холодильник на 30 минут. В общей сложности повторяем данную процедуру 5 раз.
    Достаем тесто из холодильника, раскатываем в прямоугольник и снова сворачиваем в конверт. Убираем в холодильник на 30 минут. В общей сложности повторяем данную процедуру 5 раз.
  • Шаг 10 В итоге у нас получается вот такое слоеное тесто.
    В итоге у нас получается вот такое слоеное тесто.
  • Шаг 11 Печень отвариваем до готовности, остужаем и перемалываем в мясорубке.
    Печень отвариваем до готовности, остужаем и перемалываем в мясорубке.
  • Шаг 12 Лук мелко нарезаем. В сковороде нагреть оливковое масло, выложить лук и слегка его обжарить. Выложить лук к печени, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
    Лук мелко нарезаем. В сковороде нагреть оливковое масло, выложить лук и слегка его обжарить. Выложить лук к печени, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
  • Шаг 13 Тесто раскатать, разрезать на квадраты.
    Тесто раскатать, разрезать на квадраты.
  • Шаг 14 На середину кладем начинку, не жалея.
    На середину кладем начинку, не жалея.
  • Шаг 15 Соединяем два противоположных края.
    Соединяем два противоположных края.
  • Шаг 16 Теперь два других.
    Теперь два других.
  • Шаг 17 Слепить края, чтобы получился конвертик.
    Слепить края, чтобы получился конвертик.
  • Шаг 18 Выкладываем слоечки на противень, застеленный пергаментом и смазываем их взбитым с водой желтком. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25–30 минут.
    Выкладываем слоечки на противень, застеленный пергаментом и смазываем их взбитым с водой желтком. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25–30 минут.
  • Шаг 19 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить54
0

Что готовим

Замораживать, охлаждать
Выпекать, запекать
Нарезать
Жарить
Выпечка
Печень
Слоеное тесто
Интернациональная кухня
Тесто на маргарине
Слоеное печенье

Из чего готовим

... с луком
Бездрожжевое ...
Без сахара

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • В
    Вкусняшка

    спасибо

    • В
      Вкусняшка

      я можно ссылку на автора теста, а то по фамилии не могу найти

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Вкусные слоечки! А начинка с печёночкой очень хороша!😋😋😋😍😄

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

          Люблю печеночную начинку!!! Отличные слойки!!!😋

          • Svetlana Gorelova
            Svetlana Gorelova

            А я люблю печень))) в любом проявлении)))) 😋😋😋 И рецепт утащила)

            Оставить комментарий