Кекс на портере (porter christmas cake)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Традиционный кекс на темном пиве, который готовится к Рождеству и Новому году. Готовится он заранее, так как ему нужно определенное время, чтобы вылежаться и напитаться ароматами специй и сухофруктов.
Porter Cake нужно выдержать в плотно закрывающейся жестяной коробке хотя бы несколько дней, но он может пролежать и несколько недель, завернутый в фольгу, помещённый в коробку с крышкой и оставленный в прохладном месте.
В оригинальном рецепте используется сливочное масло. Я уже давно для выпечки вместо сливочного использую хорошее оливковое масло. Решила поэкспериментировать и с этим кексом, результат порадовал.
Рекомендую!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука320г
- яйца куриные3шт.
- сахар демерара110г
- оливковое масло Extra Virgin120мл
- изюм белый100г
- изюм черный100г
- финики100г
- цукаты100г
- пиво темное300мл
- разрыхлитель1ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- кардамон молотый1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- апельсины1шт.
- мед жидкий1ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории709кКал29.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Gordienko Oksana
Catherine Thebest
Шаги рецепта
- Шаг 1
С апельсина снять цедру и отжать сок. Приготовить все ингредиенты. - Шаг 2
Финики без косточек нарезать не сильно мелко, смешать с изюмом и цукатами. - Шаг 3
Вылить в кастрюлю пиво, добавить фруктовую смесь, сахар, апельсиновую цедру и сок. Довести до кипения, убавить огонь. - Шаг 4
Влить оливковое масло и варить на слабом огне 10-12 минут постоянно помешивая. Остудить. - Шаг 5
Яйца (комнатной температуры) хорошо взбить, смешать с содержимым кастрюли и хорошо перемешать. - Шаг 6
В несколько этапов добавить муку, соединенную с молотыми специями и разрыхлителем. - Шаг 7
Как следует вымесить тесто — оно будет густым, но льющимся. - Шаг 8
Форму (у меня металлическая 20х20 см) выстелить бумагой и вылить в нее тесто. - Шаг 9
Выпекать при температуре 160°С примерно 1,5 часа. Все зависит от вашей духовки, времени может потребоваться немного меньше. У меня кекс был готов через 1 час 10 минут - Шаг 10
Горячий кекс намазать жидким медом. Дать полностью остыть. Затем завернуть в пергамент или фольгу, убрать в пакет или коробку и желательно забыть о нем на неделю :) - Шаг 11
Кекс нарезать квадратами и подавать. Он очень ароматный, слегка влажный изнутри и очень вкусный!!! Приятного аппетита!!!
Оценить511
0
Комментарии
18Очень ароматно, насыщенный вкус. Да, кекс плотный, тяжелый, выдержанный (у меня неделю настаивался). Я добавляла сушеную вишню
Вкусный кекс получился. Плотный и в меру влажный. Неделю выдержала, хорошо пропитался всеми специями. Финики в следующий раз порежу помельче ), а специй можно добавить чуть больше. Пиво, действительно придает особый вкус и запах. Настоящий рождественский кекс. Спасибо за рецепт. Фото прикрепила.
Виктория,благодарю за рецепт,испекла,неделю дала вылежаться,очень-очень вкусно,ароматно,сегодня коллег буду угощать! С наступающим Новым годом! Отчет прикрепила:)
Вика, а в оригинальном рецепте сколько сливочного масла кладётся? И в оригинальном рецепте он тоже плоский? Хочется испечь его не плоским, а в фигурной форме. Но может тогда он плохо пропечётся?
Вика😍 от всего сердца поздравляю с прекрасным РМ!!!🌹🌹🌹👏🎁