Рыбный пирог со шпинатом

19 декабря 2009

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Полноценный ужин, очень вкусно доедать назавтра холодным, для более праздничного варианта можно дополнить коржом из теста для киша и на него выкладывать начинку из рыбы и овощей. Для начинки подойдет любая рыба — судак, форель, треска и т. д., филе лучше покупать без кожи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
большие помидоры2шт.
перец сладкий красный2шт.
лук красный1шт.
чеснок6зубчик
оливковое масло3ст. л.
куркума1щепотка
сахар1ч. л.
тмин1ч. л.
соль морская1щепотка

Основные
яйца куриные7шт.
филе семги300г
форель филе250г
треска филе250г
шампиньоны свежие200г
шпинат150г
лимоны1шт.
помидоры вяленые7шт.
оливки черные12шт.
укроп свежий1шт.
сливочное масло20г
корица молотая1щепотка
паприка красная молотая1щепотка
мускатный орех молотый1щепотка
перец черный горошком6шт.
соль морская0.8ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории470кКал
19.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

DELETED

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
Шаг 1
Рыбное филе отваривать в подсоленной воде 8‒10 минут, добавив в воду часть укропа, щепотку соли и черный перец. Готовую рыбу покрошить вилкой на небольшие кусочки.
Шаг 2
Из лимона выжать сок.
Шаг 3
Шампиньоны нарезать пластинками, полить лимонным соком, посолить, перемешать и оставить мариноваться.
Шаг 4
Оливки разломить пополам и освободить от косточек.
Шаг 5
Шпинат на одну минуту опустить в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.
Шаг 6
Яйца взбить венчиком, добавить мускатный орех, корицу, паприку и щепотку соли, все перемешать.
Шаг 7
Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.
Шаг 8
Соединить взбитые яйца со шпинатом, рыбой, вялеными помидорами и оливками, все перемешать.
Шаг 9
Смазать разъемную форму сливочным маслом, распределить в ней рыбную массу и выпекать пирог 40 минут в разогретой духовке.
Шаг 10
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 11
Чеснок почистить и мелко порубить.
Шаг 12
Помидоры на 2–3 минуты опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать небольшими кубиками, выделившийся сок сохранить.
Шаг 13
Сладкий перец запечь на сковороде-гриль или в духовке, чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5–6 минут, затем снять кожицу, срезать плодоножку и, удалив семена, нарезать на тонкие полоски.
Шаг 14
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности, затем добавить нарезанные кубиками помидоры вместе с соком, сладкий перец, куркуму, тмин, сахар и соль и тушить до получения густого соуса.
Шаг 15
Выложить пирог на большое блюдо, полить соусом, посыпать оставшимся укропом, измельченным руками. Подавать пирог с шампиньонами.