Лимонник из амальфи

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 20 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

На амальфитанском побережье Италии самые вкусные лимоны на свете, и там готовят вот такой пирог — это обычный лимонник, но он без муки, на миндале и поленте. Если в вашей духовке слишком сильный жар сверху, через 20 минут накройте пирог фольгой, чтобы корочка не сгорела.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
миндаль250г
полента100г
сливочное масло270г
лимоны2шт.
сахар коричневый170г
яйца куриные3шт.
разрыхлитель1ч. л.

Для посыпки
сахарная пудра1ст. л.
измельченные стручки ванили0.3ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории576кКал
24.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Предварительно разогреть духовку до 190°С.
Шаг 2
Миндаль подсушить, затем измельчить в очень мелкую крошку.
Шаг 3
Цедру двух лимонов натереть на самой мелкой терке, выжать 4‒5 ст. ложек сока.
Шаг 4
Приготовить тесто: сахар и 250 г предварительно размягченного сливочного масла взбить в комбайне, ввести яйцо, продолжая взбивать, добавить цедру, лимонный сок и оставшиеся яйца, затем, не выключая комбайна, всыпать поленту, разрыхлитель, измельченный миндаль и вымешать однородное тесто.
Шаг 5
Небольшую разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его.
Шаг 6
Выпекать пирог в разогретой духовке 50–60 минут, затем остудить.
Шаг 7
Сахарную пудру перемешать с измельченной ванилью и через сито посыпать остывший пирог.