Селедка на картофельной подушке

Из трех картофелин у меня вышло 6 драников для этой закуски. Зависит, конечно, от размера вашей картошки. У меня была крупная. И понадобится селедка небольшого размера. Готовится эта закуска не заранее, а в самую последнюю очередь, почти перед тем как сесть за стол.

Вафельницу включаем на нагрев, смазываем растительным маслом, я смазывала на всякий случай, чтобы не прилипла картофельная масса. Теперь делаем саму массу для драника: Тертый картофель посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и муку, все перемешать.

2 ст ложки массы из расчета на 1 картофельный драник. Держала драники в вафельнице до того момента, когда образуется золотистая корочка и драник легко можно снять с помощью вилки, даже если он прилипает к вафельнице, все равно не разваливается, поэтому я периодически открывала вафельницу и смотрела, в каком состоянии драник.

Селедку почистить от внутренностей, кожи и хребта. Выкладываем на картофельную подушку кусочек филе селедки.

Посыпаем семенами кориандра, можно добавить сладкий красный лук, я добавляла кисленькую клюву.

Очень простая, но вкусная холодная закуска)