Рагу из печенки с овощами

Рагу из печенки с овощами

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сытный, красивый ужин получится благодаря цветным овощам. Все знают, что печенка, хоть и вкусна, но не очень приглядна визуально. В данном случае все гармонично по цвету и вкусу. Можно подать в качестве теплого салата.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • печень350г
  • перец болгарский зеленый1шт.
  • перец болгарский красный1шт.
  • помидоры черри5шт.
  • помидоры2шт.
  • оливковое масло3ст. л.
  • соевый соус2ст. л.
  • имбирь корень1ч. л.
  • морковь1шт.
  • сахар коричневый0.5ч. л.
  • крахмал1ч. л.
  • бульон150мл
  • лук репчатый1головка
  • чеснок2зубчик
  • хмели-сунелипо вкусу
  • орегано сушеныйпо вкусу
  • Гарнир
  • риспо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории584кКал
    24.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Печенку очистить от жиринок и пленочек, разрезать пополам или на треть.
    Печенку очистить от жиринок и пленочек, разрезать пополам или на треть.
  • Шаг 2 Замариновать в соевом соусе.
    Замариновать в соевом соусе.
  • Шаг 3 Имбирь натереть или измельчить. У меня был маринованный, тоже можно.
    Имбирь натереть или измельчить. У меня был маринованный, тоже можно.
  • Шаг 4 Высыпать имбирь в печенку.
    Высыпать имбирь в печенку.
  • Шаг 5 Добавить 2-3 ложки оливкового масла и сахар.
    Добавить 2-3 ложки оливкового масла и сахар.
  • Шаг 6 Приправить.
    Приправить.
  • Шаг 7 Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на час.
    Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на час.
  • Шаг 8 С двух сторон.
    С двух сторон.
  • Шаг 9 Пока печенка маринуется, готовим овощи.
    Пока печенка маринуется, готовим овощи.
  • Шаг 10 Перцы нарезать соломкой.
    Перцы нарезать соломкой.
  • Шаг 11 Лук дольками, чеснок крупно.
    Лук дольками, чеснок крупно.
  • Шаг 12 Мелкие томаты разрезать пополам, покрупнее — на дольки.
    Мелкие томаты разрезать пополам, покрупнее — на дольки.
  • Шаг 13 Морковь покрошить соломкой.
    Морковь покрошить соломкой.
  • Шаг 14 Вслед за обжаренной печенкой высыпать более твердые овощи.
    Вслед за обжаренной печенкой высыпать более твердые овощи.
  • Шаг 15 Перцы позже, их лучше не доводить до разваренного состояния, чтобы они остались полутвердыми, но это дело вкуса.
    Перцы позже, их лучше не доводить до разваренного состояния, чтобы они остались полутвердыми, но это дело вкуса.
  • Шаг 16 Томаты засыпаем в последнюю очередь. Держать на огне, помешивая.
    Томаты засыпаем в последнюю очередь. Держать на огне, помешивая.
  • Шаг 17 В курином бульоне (около стакана) развести крахмал.
    В курином бульоне (около стакана) развести крахмал.
  • Шаг 18 Влить в обжаренный состав.
    Влить в обжаренный состав.
  • Шаг 19 Потомить все под крышкой несколько минут.
    Потомить все под крышкой несколько минут.
  • Шаг 20 Для гарнира отварить рис или другое по вкусу. Сверху риса поместить печеночку и овощи. Украсить кунжутом.
    Для гарнира отварить рис или другое по вкусу. Сверху риса поместить печеночку и овощи. Украсить кунжутом.
  • Шаг 21 Яркое рагу, благодаря овощам, выглядит аппетитно.
    Яркое рагу, благодаря овощам, выглядит аппетитно.
  • Шаг 22 Любителям печеночки непременно понравится.
    Любителям печеночки непременно понравится.
  • Шаг 23 Угощаемся!
    Угощаемся!
Оценить47
0

Что готовим

соус зеленый
соевый ...
рис с зеленым соусом
болгарский перец
помидор
помидоры с чесноком
рис с помидорами
морковь
соус из ...

Из чего готовим

... из риса
... из риса
... из печени
... с луком
... из моркови
... из моркови
... из перца
... с соевым соусом

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Viktoria Kogan
    Viktoria Kogan

    Спасибо за рецепт, однако по этому способу приготовления печень будет жёсткой. Предлагаю печень обжарить классически, на интенсивном огне 3-5 минут. Приготовить овощи и перед окончанием добавить печень в общее блюдо

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Замечательное - вкусное и красивое блюдо у тебя, Танюш!!😋😍👍💖

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

        Тут и любителям печеночки, и любителям овощей понравится, вкусно и аппетитно!!!😋

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Ой, вкусно!!!😇

          • Ольга
            Ольга

            Люблю тоже печенку,захотелось приготовить на ужин🌻

            Оставить комментарий