Зимний фасолевый суп

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фасолевый суп — это идеальная зимняя еда, когда холодно, когда хочется уюта, когда хочется согреться! Корешки подойдут любые, какие у вас оказались под рукой, у моей бабушки было классическое сочетание для такого супа: обязательно морковь, обязательно корень петрушки, пастернака и сельдерея и, конечно, лук — без лука никуда!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль белая300г
помидоры консервированные в собственном соку350г
кабачки1шт.
колбаски охотничьи2шт.
сельдерей стебли2шт.
морковь1шт.
петрушка корень1шт.
корень пастернака0.5шт.
лук-шалот1шт.
шпинат75г
базилик свежий3веточка
овощной бульон500мл
оливковое масло2ст. л.
пеперончино1шт.
соль морская0.5ч. л.

Для фасоли
помидоры1шт.
лук репчатый1шт.
сельдерей стебли1шт.
чеснок1зубчик

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории180кКал
7.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

nagdar79

Шаги рецепта

Шаг 1
Фасоль залить водой согласно инструкции на упаковке, добавить помидор целиком, стебель сельдерея, очищенные лук и чеснок и отварить до готовности без добавления соли, затем овощи удалить.
Шаг 2
Шалот почистить и нарезать тонкими полукружьями.
Шаг 3
Оставшиеся стебли сельдерея тонко порезать.
Шаг 4
Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло и обжарить лук, затем добавить сельдерей и еще немного обжарить.
Шаг 5
Морковь почистить, нарезать маленькими кубиками, выложить к луку с сельдереем и все перемешать.
Шаг 6
Корни петрушки и пастернака почистить, мелко порезать, добавить в кастрюлю и все перемешать, затем влить горячий бульон, так чтобы овощи были покрыты.
Шаг 7
Кабачок нарезать полукружьями.
Шаг 8
Охотничьи колбаски нарезать тонкими кружками.
Шаг 9
Когда бульон закипит, добавить помидоры в собственном соку, отваренную фасоль, нарезанный кабачок и готовить минут семь, затем посолить, отправить в суп измельченный руками пеперончино, шпинат, охотничьи колбаски и еще немного подержать на огне.
Шаг 10
Базилик мелко порубить, добавить в суп, все перемешать и снять с огня.