«пигоди» (пирожки на пару)

«пигоди» (пирожки на пару)

Время приготовления 3 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

«Пигоди» — пирожки на пару. Вкусно и сытно.

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • пшеничная мука500г
  • вода270г
  • дрожжи сухие1ч. л.
  • сахар1ст. л.
  • соль1ч. л.
  • растительное масло1ст. л.
  • Начинка
  • мясной фарш700г
  • капуста белокочанная600г
  • лук репчатый1шт.
  • растительное масло3ст. л.
  • перец черный1щепотка
  • соль1шт.
  • кинза свежая1пучок
  • Морковь по-корейски
  • морковь3шт.
  • чеснок3зубчик
  • растительное масло5ст. л.
  • кориандр1ч. л.
  • перец красный молотый1г
  • сахар1ст. л.
  • соль1щепотка
  • уксус 9%2ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки32г
    35.56% от дневной нормы
  • Жиры53г
    66.25% от дневной нормы
  • Углеводы89г
    29.67% от дневной нормы
  • Калории943кКал
    39.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
О
Ольга

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В теплую воду кладем сахар, дрожжи, растительное масло, соль, перемешиваем, даем дрожжам разойтись и добавляем всю муку.
    В теплую воду кладем сахар, дрожжи, растительное масло, соль, перемешиваем, даем дрожжам разойтись и добавляем всю муку.
  • Шаг 2 Замешиваем тесто, смазываем растительным маслом, закрываем пленкой и убираем в тепло на 2 часа.
    Замешиваем тесто, смазываем растительным маслом, закрываем пленкой и убираем в тепло на 2 часа.
  • Шаг 3 Сделаем начинку. Обжарим лук на растительном масле, добавим нарезанную капусту.
    Сделаем начинку. Обжарим лук на растительном масле, добавим нарезанную капусту.
  • Шаг 4 Потушим капусту до мягкого состояния, посолим и поперчим.
    Потушим капусту до мягкого состояния, посолим и поперчим.
  • Шаг 5 Обжарим фарш.
    Обжарим фарш.
  • Шаг 6 Соединим фарш и капусту, добавим свежую кинзу. Начинка для «Пигоди» готова.
    Соединим фарш и капусту, добавим свежую кинзу. Начинка для «Пигоди» готова.
  • Шаг 7 Сделаем морковь по-корейски. Трем три большие моркови на терке.
    Сделаем морковь по-корейски. Трем три большие моркови на терке.
  • Шаг 8 В ступке размельчим зерна кориандра.
    В ступке размельчим зерна кориандра.
  • Шаг 9 Чеснок, кориандр, острый красный перец заливаем горячим растительным маслом. Из специй я больше не добавляла ничего.
    Чеснок, кориандр, острый красный перец заливаем горячим растительным маслом. Из специй я больше не добавляла ничего.
  • Шаг 10 Добавляем сахар, соль и уксус. Все перемешиваем и даем настояться.
    Добавляем сахар, соль и уксус. Все перемешиваем и даем настояться.
  • Шаг 11 Тесто наше увеличилось в размере в два раза. Обминаем его и раскатываем, чтобы убрать пузырьки воздуха.
    Тесто наше увеличилось в размере в два раза. Обминаем его и раскатываем, чтобы убрать пузырьки воздуха.
  • Шаг 12 Раскатываем тесто, кладем начинку.
    Раскатываем тесто, кладем начинку.
  • Шаг 13 Края защипываем такой косичкой.Получается примерно 23–24 штуки, это на 4 уровня мантоварки.
    Края защипываем такой косичкой.Получается примерно 23–24 штуки, это на 4 уровня мантоварки.
  • Шаг 14 Смазываем растительным маслом и укладываем «Пигоди». Я наливаю растительное масло в блюдце и макаю донышко пирожка. Наливаем воду в мантоварницу, кладем соль и лавровый лист. Пока вода закипает, «Пигоди» поднимутся.
    Смазываем растительным маслом и укладываем «Пигоди». Я наливаю растительное масло в блюдце и макаю донышко пирожка. Наливаем воду в мантоварницу, кладем соль и лавровый лист. Пока вода закипает, «Пигоди» поднимутся.
  • Шаг 15 После закипания воды пирожки готовы через 25–30 минут.
    После закипания воды пирожки готовы через 25–30 минут.
  • Шаг 16 Подаем пирожки с морковью по-корейски.
    Подаем пирожки с морковью по-корейски.
  • Шаг 17 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить55
0

Что готовим

... без уксуса
... с перцем
свежий ... с уксусом
белокочанная капуста
капуста
капуста белокочанная с морковью
... с мукой
мясо с белокочанной капустой
... с уксусом
капуста белокочанная с перцем

Из чего готовим

... мясной
Мясные ...
Без сахара

Как готовим

... соленая
... соленая

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Ольга
    Ольга Автор рецепта

    Соль по вкусу

    • AT
      Anastasia Tyurer

      770 грамм теста на 23 штуки. Это 35 грамм теста на 1 шт. Только если в блин раскатать так получится. У меня 16 шт получилось и то тесто тонковатое, хотелось бы потолще. Соль 1 шт это сколько?

      • VV
        Valya Valentinova

        Я раньше готовила с мамой а сейчас готовлю мужу дома

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Интересные пирожки на пару)) прям диетические!😋 Ну а защипы-косички шикарные👌👌👌

          • vicky
            vicky

            Ольга, а печь их можно? И можно поподробнее про защип косичкой ☺️уж оч красиво!

            Оставить комментарий