Кофейно-шоколадный кекс с орехами

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

ЮлияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вариации на тему шоколадного кекса бесконечны. В этом соединились мои любимые вкусы — кофе, горький шоколад и орехи. Структура кекса фактурная, чувствуются кусочки орехов и шоколада. Вкус не приторный, яркий кофейный аромат. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью, но это совершенно не обязательно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Осно
кофе черный80мл
грецкие орехи100г
шоколад черный горький100г
сливочное масло180г
сахар демерара180г
сахар ванильный20г
пшеничная мука250г
яйца куриные4шт.
разрыхлитель1ч. л.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории444кКал
18.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры. Заранее сварите и остудите кофе. Грецкие орехи порубить и измельчить плитку шоколада. Вместо грецких орехов можно взять фундук или миндаль, горький шоколад заменить на молочный. Духовку разогреть до 180°С.
Шаг 2
Масло немного взбить, добавить сахар и ванильный сахар и взбить все до состояния легкого крема. По одному ввести яйца, каждый раз вымешивая тесто.
Шаг 3
Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Можно взять только пшеничную муку, можно пшеничную напополам с цельнозерновой.
Шаг 4
Добавить орехи и кофе и хорошо вымесить тесто.
Шаг 5
Добавить шоколад и хорошо перемешать.
Шаг 6
Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто. Можно сверху посыпать миндальными лепестками или молотыми орехами. Выпекать 45–55 минут.
Шаг 7
Кекс в разрезе.