Пенне с креветками и артишоками

29 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Артишоки хорошо сочетаются с креветками, но, если у вас их нет, попробуйте добавить маринованные грибы. Песто в этом рецепте на основе руколы, твердый сыр можно взять и овечий, и козий, главное, чтобы он был слегка пикантным, ароматным и ярким, прекрасно подойдет, например, пекорино. Маленький секрет: когда выложите песто к пенне, немного воды, в которой они варились, влейте в блендер, а потом в сковороду с макаронами — они получатся очень сочными!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пенне500г
очищенные замороженные сырые креветки300г
артишоки в масле4шт.
вино белое сухое50мл
чеснок1зубчик
оливковое масло3ст. л.
соль морская1ч. л.

Для соуса песто
рукола2горсть
твердый сыр из коровьего молока70г
кедровые орехи1горсть
лимоны0.5шт.
чеснок1зубчик
маленький пучок базилика1шт.
маленький пучок петрушки1веточка
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории458кКал
19.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

myrmypka

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Креветки предварительно разморозить.
Шаг 2
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 4
Один зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, порезать.
Шаг 5
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 6
Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить руколу, базилик, петрушку, натертый сыр, чеснок и кедровые орехи (немного оставить для украшения), посолить, влить сок лимона, оливковое масло Extra Virgin и все взбить.
Шаг 7
Второй зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Шаг 8
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, добавить острый перец, раздавленный зубчик чеснока и все прогреть, затем чеснок удалить.
Шаг 9
Размороженные креветки добавить в сковороду, слегка посолить и обжарить, затем влить вино, все перемешать и дать алкоголю выпариться.
Шаг 10
Пенне отваривать в подсоленной воде на минуту-полторы меньше, чем указано на упаковке.
Шаг 11
Готовые пенне шумовкой переложить к креветкам вместе с небольшим количеством воды, в которой макароны варились, и прогревать все около минуты, затем убавить огонь до минимума, добавить песто и, помешивая, еще немного прогреть.
Шаг 12
Артишоки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, затем разрезать на 4 части.
Шаг 13
Макароны с креветками выложить в блюдо, посыпать оставшимися кедровыми орехами и украсить артишоками.