Грудка индейки в зеленом маринаде

Грудка индейки в зеленом маринаде

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мясо индейки диетическое: в нем нет жира, оно богато белком, это еда полезная, но нескучная. Из грудки индейки обычно готовят котлеты, а я предлагаю запечь ее целиком, и она получится сочной, а не сухой. Зеленый соус-маринад по-итальянски называется salsa verde, травки для него можно взять любые, например мяту заменить тархуном, вот только укроп, пожалуй, будет здесь слишком агрессивным. Мясо неплохо замариновать заранее и оставить на ночь или даже на сутки в холодильнике. Вместо вина в рукав для запекания можно добавить немного мясного или овощного бульона.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • индейка грудка1шт.
  • чеснок3зубчик
  • вино белое сухое30мл
  • Для маринада
  • лимоны1шт.
  • чеснок1зубчик
  • мята1пучок
  • кинза свежая1пучок
  • небольшой пучок базилика1шт.
  • оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
  • горчица с зернами2ч. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы5г
    1.67% от дневной нормы
  • Калории192кКал
    8.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 2 Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 3‒4 ст. ложки сока.
    Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 3‒4 ст. ложки сока.
  • Шаг 3 Приготовить маринад: зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, порезать, затем поместить в чашу блендера вместе с листьями мяты, кинзы и базилика, добавить цедру лимона и горчицу, влить лимонный сок и оливковое масло, поперчить, посолить и взбить все в однородную массу.
    Приготовить маринад: зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, порезать, затем поместить в чашу блендера вместе с листьями мяты, кинзы и базилика, добавить цедру лимона и горчицу, влить лимонный сок и оливковое масло, поперчить, посолить и взбить все в однородную массу.
  • Шаг 4 Оставшийся чеснок почистить и нарезать вдоль небольшими кусочками.
    Оставшийся чеснок почистить и нарезать вдоль небольшими кусочками.
  • Шаг 5 Грудку индейки часто наколоть ножом, вставить в разрезы чеснок, затем со всех сторон натереть зеленым маринадом и поместить в рукав для выпечки.
    Грудку индейки часто наколоть ножом, вставить в разрезы чеснок, затем со всех сторон натереть зеленым маринадом и поместить в рукав для выпечки.
  • Шаг 6 Скрепив один край рукава, выложить его на противень, влить внутрь немного вина, плотно скрепить другой край рукава и запекать индейку в разогретой духовке 50 минут.
    Скрепив один край рукава, выложить его на противень, влить внутрь немного вина, плотно скрепить другой край рукава и запекать индейку в разогретой духовке 50 минут.
  • Шаг 7 Готовой индейке дать отдохнуть в рукаве минут 5, чтобы она осталась сочной.
    Готовой индейке дать отдохнуть в рукаве минут 5, чтобы она осталась сочной.
Оценить52
0

Что готовим

базилик
... зеленый
рецепты с базиликом
белое ...
масло с базиликом
... черный
индейка
перец
масло с перцем
... с перцем

Из чего готовим

... из индейки

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Пользователь Едим Дома
    Пользователь Едим Дома

    Добрый день! А красное сухое вино подойдёт? 😁🙏

    • S
      smstasya

      подскажите, пожалуйста, при какой температуре нужно запекать мясо?

      • T
        Toplisa

        Я правильно понимаю, что шаг "Мясо неплохо замариновать заранее и оставить на ночь или даже на сутки в холодильнике" идёт после шага "Скрепив один край рукава, выложить его на противень, влить внутрь немного вина, плотно скрепить другой край рукава"? То есть мариноваться она должна в рукаве с вином?

        Оставить комментарий