Сливочные ириски «соленая карамель»
Описание рецепта
Совершенно «наркотические» конфеты! Идеальны для детских новогодних подарков. Несмотря на элементарный состав и простоту приготовления, конфеты эти получаются просто бесподобными. Оторваться невозможно! Для приготовления необходим кулинарный термометр. Рецепт из книги Н. Тарасовой «По дороге из карамельных пластинок».
Я делала полпорции, и у меня получилось 40 конфет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар375г
- глюкоза сироп300г
- сливки 33–35%225г
- сливочное масло100г
- соль8г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В сотейнике смешать сахар, сироп глюкозы и сливки. Помешивая, довести до кипения. - Шаг 2Шаг 2Добавить соль и нарезанное кусочками сливочное масло.
- Шаг 3
Варить смесь, помешивая, до достижения температуры 121°С. Контроль температуры вести по термометру. - Шаг 4
На силиконовый коврик поставить рамку, вылить в нее горячую карамель. Слой карамели должен быть высотой 1,5–2 см. - Шаг 5Шаг 5Оставить при комнатной температуре на 8–10 часов — за это время карамель должна «схватиться» и слегка затвердеть.
- Шаг 6
Нарезать пласт на квадраты или прямоугольники, каждую конфетку завернуть в пленку, пергамент или фольгу.
Оценить56
0
Комментарии
3Интересный рецепт,а можно вместо сливок сгущёнку положить🤔🙏
Женя, заинтересовали Ваши конфетки! Подскажите, где брать сироп глюкозы и можно ли его чем-либо заменить/приготовить самим (никогда раньше не встречала и не слышала)?
невероятная вкуснятина