Миндальное печенье «мандорлини»

Миндальное печенье «мандорлини»

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мандорлини — это итальянская выпечка. Несомненно это не традиционный сорт рождественского печенья, а его модерновый вариант. Само печенье выпекается без грамма жира, получается нежнейшим, тягучим и неимоверно ароматно-миндальным. Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • марципан400г
  • сахарная пудра200г
  • сахар мусковадо150г
  • миндаль измельченный300г
  • пшеничная мука50г
  • разрыхлитель1ч. л.
  • яичные белки2шт.
  • лимонная цедра1ст. л.
  • ликер Amaretto2ст. л.
  • соль1щепотка
  • Кроме того
  • миндальные лепестки200г
  • сахарная пудрапо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории331кКал
    13.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для теста смешать в блендере муку, разрыхлитель, щепотку соли, оба вида сахара (я уменьшила количество сахара до 150 пудры и 130 мусковадо) и молотый миндаль.
    Для теста смешать в блендере муку, разрыхлитель, щепотку соли, оба вида сахара (я уменьшила количество сахара до 150 пудры и 130 мусковадо) и молотый миндаль.
  • Шаг 2 Добавить 2-3 ложки амаретто, цедру апельсина и белки от средних по размеру яиц.
    Добавить 2-3 ложки амаретто, цедру апельсина и белки от средних по размеру яиц.
  • Шаг 3 Взбить для того, чтобы утрамбовать и сделать место для марципана.
    Взбить для того, чтобы утрамбовать и сделать место для марципана.
  • Шаг 4 Марципан нарезать мелким кубиком или натереть на терке.
    Марципан нарезать мелким кубиком или натереть на терке.
  • Шаг 5 Замесить тесто, оно будет клеится, это нормально. Если тесто жидковато, добавьте чуть муки, а если плотное — то «глоток» ликера амаретто.
    Замесить тесто, оно будет клеится, это нормально. Если тесто жидковато, добавьте чуть муки, а если плотное — то «глоток» ликера амаретто.
  • Шаг 6 Отрываем кусочки теста величиной с грецкий орех, формируя шарики и обваливая в миндальных лепестках.
    Отрываем кусочки теста величиной с грецкий орех, формируя шарики и обваливая в миндальных лепестках.
  • Шаг 7 Выкладываем на противень (они почти не растут, а главное не расползаются!), поэтому расстояние между печеньем можно сократить.
    Выкладываем на противень (они почти не растут, а главное не расползаются!), поэтому расстояние между печеньем можно сократить.
  • Шаг 8 Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 17-20 минут. Охладить на решетке.
    Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 17-20 минут. Охладить на решетке.
  • Шаг 9 При подаче посыпать сахарной пудрой.
    При подаче посыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 10 Приятного!
    Приятного!
Оценить48
0

Что готовим

миндальное молоко
... без сахара
... из миндаля
... с сахаром
масло с лимоном
белки с лимоном
... с белком
Выпечка
Итальянская кухня
Миндальное

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Ох, кское миндальное!! Очень хохочется попробовать😇

    • Яся
      Яся

      Какие симпатяжки, Викуль! 😍🎁👌

      • ЭLENA
        ЭLENA

        И опять печенье замечательное и такое красивое👌👍)) Вика, у тебя дома - "печеньевый" рай!!!😋😍

        • Марина
          Марина

          Я еще не успела твои колечки с джемом испечь, а тут уже новое шикарное печенье. 👍👏Эх, куда-то пропали миндальные лепестки - нигде не найду. Устала вручную нарезать(тоненько все-таки у меня не выходит).

          • Nora
            Nora

            Вика,какое ароматное и красивое печенье получилось!!!👏Санта 🎄🎅будет доволен твоим печеньем😜

            Оставить комментарий