Смаженка с колбасой и майонезом

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Нина Минина-РоссинскаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как-то сама собой сложилась в семье традиция, печь на следующий день после празднования нового года какие-нибудь пиццы из того, что осталось от застолья. Обычно в ход идут колбасные изделия. Как вариант, предлагаю испечь смаженки, они — сытные, простые в приготволении и могут быть каждому едоку приготовлены с начинкой на выбор!

Смаженка — это булочка совесткого белорусского общепита с мясной или колбасной начинкой и заливкой из сметаны или из майонеза, например, Провансаль ТМ «МахеевЪ» с яйцом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для начинки:
колбаса50г
майонез ТМ «МахеевЪ»1.5ст. л.
яйца куриные1шт.
кетчуп томатный2ч. л.

Для теста:
мука1.5стакан
вода0.5стакан
дрожжи сухие0.5ч. л.
сахар1ч. л.
соль1щепотка
растительное масло1ч. л.

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы91г
30.33% от дневной нормы
Калории667кКал
27.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для смаженки подготовьте ингредиенты: дрожжевое тесто, колбасу полукопченую (или другую), яйцо небольшое, майонез ТМ «МахеевЪ» и кетчуп ТМ «МахеевЪ».
Шаг 2
Тесто для смаженки должно быть мягким, даже желательно на грани липкого. Предлагаю способ на опаре с сухими дрожжами. Посмотрите способ использования сухих дрожжей (в муку или в жидкость их добавлять?). Соедините воду с сахаром, солью и половиной муки с дрожжами.
Шаг 3
Перемешайте и оставьте в теплом месте.
Шаг 4
На сухих активных дрожжах опара «заиграет» довольно-таки быстро.
Шаг 5
Добавьте в опару остальную муку и замесите тесто сначала ложкой, а затем смазанными маслом руками.
Шаг 6
Укройте посуду с тестом и оставьте его на подъем в теплом непродуваемом месте.
Шаг 7
После первого подъема обомните тесто и дайте ему подняться второй раз.
Шаг 8
Для заливки перемешайте майонез с яйцом.
Шаг 9
Смаженки пекутся или на противне, или в подходящих формах. Разделите тесто на заготовки (тут на две). Сформируйте из каждого куска дрожжевого теста лепешку, уложите ее на смазанный противень или в смазанную форму. Сделайте углубление под начинку, намажьте кетчупом.
Шаг 10
Добавьте нарезанную соломкой или кубиком колбаску.
Шаг 11
Полейте заливкой и запекайте в разогретой духовке при 200°С 15-20 минут.
Шаг 12
Смаженка с колбасой и майонезом пышная, аппетитная, сытная. Надеюсь, она порадует вас и ваших едоков хоть в праздники, хоть в будни!