Утка, фаршированная каштанами, яблоками и беконом

Утка, фаршированная каштанами, яблоками и беконом

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкуснейшая праздничная утка с начинкой из каштанов, яблока и бекона. Начинка получается сочной и вкусной и в то же время не превращается в кашу, по вкусу прекрасно сочетается с мясом птицы. Отличный вариант разнообразить праздничный стол!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • утка тушка1тушка
  • каштаны очищенные300г
  • лук-шалот4шт.
  • бекон варено-копченый100г
  • яблоки зеленые1шт.
  • Для маринада
  • «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
  • горчица1ст. л.
  • имбирь молотый2ч. л.
  • корица молотая2ч. л.
  • чеснок сушеный2ч. л.
  • мед жидкий2ст. л.
  • кунжутное масло1ст. л.
  • яблочный уксус2ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки134г
    148.89% от дневной нормы
  • Жиры77г
    96.25% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории1502кКал
    62.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Готовим маринад для утки. В мисочке смешать кунжутное масло, майонез, горчицу и яблочный уксус, перемешать, добавить все специи и снова перемешать до однородности.
    Готовим маринад для утки. В мисочке смешать кунжутное масло, майонез, горчицу и яблочный уксус, перемешать, добавить все специи и снова перемешать до однородности.
  • Шаг 2 Утку смазать маринадом, обернуть пищевой пленкой и положить в холод на 8-10 часов.
    Утку смазать маринадом, обернуть пищевой пленкой и положить в холод на 8-10 часов.
  • Шаг 3 Приступаем к приготовлению начинки. Если каштаны не очищены, то необходимо их предварительно очистить от скорлупы. С острой стороны каштана сделать острым ножом крестообразный надрез.
    Приступаем к приготовлению начинки. Если каштаны не очищены, то необходимо их предварительно очистить от скорлупы. С острой стороны каштана сделать острым ножом крестообразный надрез.
  • Шаг 4 Запечь каштаны в духовке при 180°С около 30 минут. Каштаны должны красиво раскрыться. Даем им немного остыть, затем очистить от скорлупы и кожуры.
    Запечь каштаны в духовке при 180°С около 30 минут. Каштаны должны красиво раскрыться. Даем им немного остыть, затем очистить от скорлупы и кожуры.
  • Шаг 5 Бекон порезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде без масла.
    Бекон порезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде без масла.
  • Шаг 6 Лук-шалот нарезать четвертинками.
    Лук-шалот нарезать четвертинками.
  • Шаг 7 Порезанный лук добавить в сковороду к бекону.
    Порезанный лук добавить в сковороду к бекону.
  • Шаг 8 Очищенные каштаны нарезать на половинки.
    Очищенные каштаны нарезать на половинки.
  • Шаг 9 Добавить каштаны в сковороду к бекону и луку. Посолить, поперчить по вкусу.
    Добавить каштаны в сковороду к бекону и луку. Посолить, поперчить по вкусу.
  • Шаг 10 Зеленое яблоко почистить, нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду к остальным ингредиентам, перемешать, затем потомить пару минут. Начинка готова.
    Зеленое яблоко почистить, нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду к остальным ингредиентам, перемешать, затем потомить пару минут. Начинка готова.
  • Шаг 11 Заполнить замаринованную утку начинкой.
    Заполнить замаринованную утку начинкой.
  • Шаг 12 Брюшко зашить или сколоть зубочистками.
    Брюшко зашить или сколоть зубочистками.
  • Шаг 13 Выпекать утку в рукаве при в разогретой до 200°С духовке в течение часа. Затем раскрыть пакет и выпекать еще один час при температуре 170°С, периодически поливая утку выделившимся жиром. Если кожа начнет подгорать, то можно прикрыть эти места фольгой.
    Выпекать утку в рукаве при в разогретой до 200°С духовке в течение часа. Затем раскрыть пакет и выпекать еще один час при температуре 170°С, периодически поливая утку выделившимся жиром. Если кожа начнет подгорать, то можно прикрыть эти места фольгой.
  • Шаг 14 Утка получается очень сочной и мягкой! Приятного аппетита!
    Утка получается очень сочной и мягкой! Приятного аппетита!
Оценить54
0

Что готовим

майонез
фарш майонезом
зеленый ...
горячий ...
яблоко
зеленое ...
сушеные яблоки
яблоки с корицей
яблоки с медом
... с яблоками

Часто спрашивают

Яблоки с медом
Яблоки сушеные

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Марина Исламова (Гущина)
    Марина Исламова (Гущина)

    Готовили утку на новый год!Натираешь солью,перцем,молотым кориандром и заварачиваем в пищ.пленку и в холодильник на ночь!Достаем фаршируем чем хотим(яблоки,сливы,гречка,рис и т.д)Разогреваем духовку до 80-90 градусов.Кладем утку в противень и ставим в духовку,накрывать ни чем не надо.И запекаем 2.5-3 часа в зависимости от веса!Достаем!Духовку включаем на всю(либо только верхний тен или конвекцию)теперь задача задать корочку и цвет.Я смешивала соевый соус,мед и горчицу и обмазываем утку.И выпекаем до цвета каторый нам нравиться,переодически открываем и смазываем утку(можно утку переворачивать если хотите корочку с двух сторон)Утка получилась сочная,при разрезании даже из грудинки вытекал сок!Всем приятного аппетита!

    • Татьяна
      Татьяна

      Решила приготовить по вашему рецепту, хотя и готовлю утку иначе. НЕ рекомендую добавлять в соус майонез, он начал гореть в первый час выпекания при 200 градусах. И утка и рукав почернели:( Масло тоже лишнее, тк своего жира вутке даже слишком. Одним словом, разочарование. На заметку интересующимся, я всегда выпекала в рукаве, при 160 градусах 3-3,5 часа в зависимости от размера птицы, утка становилась золотистой и таела во рту.

      • Елена
        Елена

        Наташа, очень хороший рецепт утки! 😍 с каштанами конечно беда, но многое другое подчерпнула для себя. У меня пока с уткой не складывается роман 😆🤗🌹💖спасибо, Наташа, за рецепт!

        Оставить комментарий