Зеленый рулет с креветками и болгарским перцем

Зеленый рулет с креветками и болгарским перцем

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю попробовать такой вариант завтрака — очень вкусный зеленый рулет. Часто его готовлю с той или иной начинкой. На этот раз — с запеченным болгарским перцем, креветками в чесночно-горчичной смеси, с плавленым сливочным сыром Hochland. Его нежный сливочный вкус прекрасно дополнил начинку.
Зелень для рулета подойдет любая — укроп, рукола, шпинат, кинза, петрушка или их смесь. Болгарский перец лучше взять разных цветов. Можно взять и другие овощи — морковь, стручковую фасоль, которые стоит предварительно бланшировать. Единственное, на что стоит обратить внимание, — начинка не должна быть жидкой, чтобы рулет имел стабильную консистенцию и не растекался. Время приготовления указано без учета времени на охлаждение рулета в холодильнике.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • яичные белки4шт.
  • шпинат1пучок
  • петрушка1пучок
  • перец болгарский желтый0.5шт.
  • перец болгарский красный0.5шт.
  • плавленый сыр Hochland сливочный70г
  • чеснок2зубчик
  • пшеничная мука2ст. л.
  • горчица дижонская1ч. л.
  • вода1ст. л.
  • оливковое масло1ст. л.
  • соль морская0.3ч. л.
  • перец черный свежемолотый0.3ч. л.
  • креветки очищенные100г

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы27г
    9.00% от дневной нормы
  • Калории397кКал
    16.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить все необходимое. Отделить белки от желтков. Желтки не понадобятся. Зелень помыть, откинуть на дуршлаг.
    Приготовить все необходимое. Отделить белки от желтков. Желтки не понадобятся. Зелень помыть, откинуть на дуршлаг.
  • Шаг 2 Болгарский перец помыть, освободить от семенной части, нарезать на половинки. Запечь в духовке в фольге при температуре 200°С в течение 30 минут. Снять фольгу. Ополоснуть холодной водой.
    Болгарский перец помыть, освободить от семенной части, нарезать на половинки. Запечь в духовке в фольге при температуре 200°С в течение 30 минут. Снять фольгу. Ополоснуть холодной водой.
  • Шаг 3 Креветки отварить в течение нескольких минут в небольшом количестве подсоленной воды. Вынуть из воды, дать остыть. Чеснок почистить, измельчить. Прямоугольную форму застелить фольгой.
    Креветки отварить в течение нескольких минут в небольшом количестве подсоленной воды. Вынуть из воды, дать остыть. Чеснок почистить, измельчить. Прямоугольную форму застелить фольгой.
  • Шаг 4 В блендере измельчить зелень (шпинат и петрушку) с 1 ст. л. воды и 1 ст. л. оливкового масла, солью.
    В блендере измельчить зелень (шпинат и петрушку) с 1 ст. л. воды и 1 ст. л. оливкового масла, солью.
  • Шаг 5 В креветки, нарезанные вдоль, добавить соль, горчицу, чеснок, молотый черный перец. Перемешать.
    В креветки, нарезанные вдоль, добавить соль, горчицу, чеснок, молотый черный перец. Перемешать.
  • Шаг 6 Снять шкурку с желтого перца.
    Снять шкурку с желтого перца.
  • Шаг 7 Нарезать вдоль на пластины. Положить на бумажную салфетку, просушить.
    Нарезать вдоль на пластины. Положить на бумажную салфетку, просушить.
  • Шаг 8 Красный болгарский перец (не очищать от шкурки), нарезать на полоски, обсушить на бумажной салфетке. Положить в форму, застеленную фольгой и смазанную оливковым маслом, наискосок, шкуркой к фольге. Дополнить зеленью (несколько листиков).
    Красный болгарский перец (не очищать от шкурки), нарезать на полоски, обсушить на бумажной салфетке. Положить в форму, застеленную фольгой и смазанную оливковым маслом, наискосок, шкуркой к фольге. Дополнить зеленью (несколько листиков).
  • Шаг 9 Смешать белки с мукой, солью, измельченной зеленью до однородного состояния. Залить смесь в форму. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
    Смешать белки с мукой, солью, измельченной зеленью до однородного состояния. Залить смесь в форму. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
  • Шаг 10 Добавить к креветкам сливочный плавленый сыр Hochland, перемешать.
    Добавить к креветкам сливочный плавленый сыр Hochland, перемешать.
  • Шаг 11 Вынуть форму из духовки, вынуть белковый пласт с зеленью вместе с фольгой из формы. Перевернуть на другую доску. Снять фольгу.
    Вынуть форму из духовки, вынуть белковый пласт с зеленью вместе с фольгой из формы. Перевернуть на другую доску. Снять фольгу.
  • Шаг 12 Перевернуть еще раз.
    Перевернуть еще раз.
  • Шаг 13 Положить начинку по всей поверхности белковой массы. Сначала желтый перец и красный перец.
    Положить начинку по всей поверхности белковой массы. Сначала желтый перец и красный перец.
  • Шаг 14 Затем начинку из креветок и сыра.
    Затем начинку из креветок и сыра.
  • Шаг 15 Положить несколько листиков шпината.
    Положить несколько листиков шпината.
  • Шаг 16 Свернуть рулет при помощи лопатки. Положить в холодильник на 2 часа.
    Свернуть рулет при помощи лопатки. Положить в холодильник на 2 часа.
  • Шаг 17 Нарезать на порции. Приятного аппетита!
    Нарезать на порции. Приятного аппетита!
Оценить56
0

Что готовим

морской ...
красный ...
яичный ...
... с чесноком
сливочный ...
рулеты закуски
... с маслом
зеленый ...
рулеты с муки
болгарский ...

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

    Леночка, чудесный рулет!!😍🍀 Очень мне такой по вкусу!😋😄

    • Т
      Т

      Замечательный рулетик! 👍🍤🌶

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

        Так захотелось чтоб скорее лето пришло! Яркий рулет! 👍😍

        • vicky
          vicky

          Ага, и я про лето подумала 🌻🌼🍅🌾🍉

          • golkka
            golkka

            У меня как раз осталось 4 белка, спасибо за идею, правда шпинат надо заменить, нет.

            Оставить комментарий