Горбуша, фаршированная булгуром

Подготовьте ингредиенты. Лук и болгарский перец нарежьте кубиком, лимон и помидор — слайсами, петрушку и чеснок измельчите. Почистите рыбу от чешуи и удалите жабры. Горбушу положите на брюшко, разрежьте по хребту и выньте его вместе с костями.

У нас попался сюрприз. Икру мы засолим и сделаем с ней бутерброды.

Разверните рыбу лодочкой, посолите, поперчите, полейте лимоном.

Оставьте мариноваться, пока готовите начинку. Я скрепила лодочку шпажками (она никак не хотела держаться).

Сливочное масло растворите в ложке растительного.

В растопленное масло выложите булгур ТМ «Националь» и обжарьте 2 минуты.

Добавьте лук и готовьте до его прозрачности.

Добавьте болгарский перец и обжаривайте 2 минуты.

Влейте бульон, выключите плиту и накройте сковороду крышкой. Оставьте на 15 минут. Булгур впитает в себя всю жидкость.

Вот такой получился булгур. На этом этапе посолите и поперчите его.

Добавьте петрушку и свежий чеснок. Перемешайте.

Добавьте сыр и еще раз перемешайте.

Выкладываем начинку в горбушу.

Сверху на начинку — помидоры.

Сыр.

Еще раз прошиваем нашу конструкцию шпажками, чтобы появилась форма лодочки. Отправляем в духовку, нагретую до 180°С, на 35 минут.

Достаем, перекладываем на блюдо и украшаем по желанию.

Красавица наша вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Бонус! Салат из булгура. У меня остался булгур от начинки. Я нарезала кубиком огурец и помидор, посолила. Смешала салат. Замороженную кукурузу обжарила на подсолнечном масле, посолила, поперчила, добавила свежий чеснок. Салат из булгура выложила в пиалу и перевернула на блюдо. Кукурузу выложила вокруг пиалы. Пиалу убрала. Получился наивкуснейший салат! Еще раз приятного аппетита!