Итальянский хлеб

Итальянский хлеб

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня у меня ароматный мягкий домашний хлебушек. Этот хлеб отлично подходит для сендвичей. Рецепт с американского сайта.

Мои замечания к рецепту: по рецепту шло 3 стакана муки, но у меня ушло где-то 2,5 стакана. Мякиш для нас получился соленый, поэтому в следующий раз добавлю меньше соли. В рецепте используется итальянская семолина (мука), она изготовлена из твердых сортов пщеницы. В Италии из семолины готовят лепешки, пасту, хлеб, добавляют в тесто и т.д.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • ржаная мука1стакан
  • мука1стакан
  • семолина1стакан
  • вода1стакан
  • дрожжи сухие1.5ч. л.
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • соль1ч. л.
  • сахар1ст. л.
  • чесночный порошок1ч. л.
  • кунжут1ст. л.
  • лен семена1ст. л.
  • семечки1ст. л.
  • тмин1ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы70г
    23.33% от дневной нормы
  • Калории425кКал
    17.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В миску просеять 3 вида муки и перемешать. В теплой воде развести сахар и дрожжи, дать постоять 5–10 минут. Затем добавить соль, чесночный порошок, оливковое масло, перемешать. Начать постепенно добавлять муку.
    В миску просеять 3 вида муки и перемешать. В теплой воде развести сахар и дрожжи, дать постоять 5–10 минут. Затем добавить соль, чесночный порошок, оливковое масло, перемешать. Начать постепенно добавлять муку.
  • Шаг 2 Замесить нежное, не липнущее к рукам тесто (месить 10 мин). Миску слегка смазать растительным маслом, положить тесто и поставить в теплое место (23–25°С) на 1–1,5 часа. Спустя указанное время переложить тесто на рабочую поверхность (слегка посыпать мукой), обмять и сформировать колобок. Переложить тесто на противень, накрыть пленкой и поставить еще на 1–1,5 в теплое место.
    Замесить нежное, не липнущее к рукам тесто (месить 10 мин). Миску слегка смазать растительным маслом, положить тесто и поставить в теплое место (23–25°С) на 1–1,5 часа. Спустя указанное время переложить тесто на рабочую поверхность (слегка посыпать мукой), обмять и сформировать колобок. Переложить тесто на противень, накрыть пленкой и поставить еще на 1–1,5 в теплое место.
  • Шаг 3 Мое тесто спустя один час отлично поднялось. Духовку нагреть до 180–200°С. В миске смешать семечки, семена, тмин. Поднявшийся хлеб сбрызнуть водой, посыпать семенами и отправить в духовку на 30–40 минут.
    Мое тесто спустя один час отлично поднялось. Духовку нагреть до 180–200°С. В миске смешать семечки, семена, тмин. Поднявшийся хлеб сбрызнуть водой, посыпать семенами и отправить в духовку на 30–40 минут.
  • Шаг 4 Готовый хлеб полностью остудить на решетке.
    Готовый хлеб полностью остудить на решетке.
  • Шаг 5 Мякиш.
    Мякиш.
  • Шаг 6 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить512
0

Что готовим

... без муки и дрожжей
хлеб
ржаной ...
... без дрожжей
... без муки
... с семечками
чесночный ...
... с сахаром
... без молока
итальянский ...

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Svetlana Gorelova
    Svetlana Gorelova

    Мне тоже хлеб понравился! С удовольствием бы съела корочку)))

    • ЭLENA
      ЭLENA

      Нора, хлебушек у тебя с такой замечательной, богатой зернистой "шапочкой"!!!😇 Вкусный хлебушек!😍👍

      • Елена
        Елена

        Хлебушек один лучше другого😍 корочка замечательная, с семечками всегда вкусно!!!😇

        • vicky
          vicky

          😋😇😘🌻

          • Т
            Т

            Да,корочка семечковая шикарная! 👌🍞

            Оставить комментарий