Деревенский картофельный пирог с брынзой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот пикантный пирог из картофеля, сербской брынзы и зелени, приготовленный на творожном тесте, будет весьма кстати на столе в холодный зимний вечер. Мне нравится в подобные пироги добавлять сербскую брынзу, которая обладает нежным, приятным вкусом и легкой структурой. Очень сытный, уютный пирог.
Советую взять форму диаметром 21 см, тогда ваш пирог получится высоким и «важным».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука160г
- творожный сыр90г
- сливочное масло110г
- яйца куриные1шт.
- куркума0.2ч. л.
- соль морская0.2ч. л.
- Начинка
- картофель590г
- яйца куриные2шт.
- яичные желтки1шт.
- шпинат1пучок
- петрушка6веточка
- чеснок2зубчик
- брынза сербская200г
- сливочное масло30г
- перец черный свежемолотый0.2ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для смазывания пирога и формы
- яичные желтки1шт.
- молоко 4%0.7ч. л.
- сухари панировочные1ст. л.
- сливочное масло8г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять. Добавить к муке соль, куркуму, холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. - Шаг 2
Порубить смесь ножом до мелкой крошки. Добавить яйцо. - Шаг 3
Добавить творожный сыр. Перемешать. Скатать тесто в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 минут. - Шаг 4
Зелень помыть, просушить, нарезать мелко. - Шаг 5
Сварить картофель «в мундире», дать остыть до слегка теплого состояния, очистить, размять, добавив масло, соль, чеснок, пропущенный через пресс, яйца, желток, перемешать. - Шаг 6
Добавить зелень. - Шаг 7
Добавить брынзу, нарезанную кусочками, перец. Перемешать. - Шаг 8
Духовку разогреть до 180°С. Достать тесто из холодильника, трансформировать в лепешку. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями (дно и борта), поместить в форму тесто, расправить в пласт, закрывающий дно формы и борта полностью. Наколоть вилкой и отправить в холодильник на 15 минут. - Шаг 9
Достать форму с тестом, поместить на тесто начинку, загнуть края (1–1,5 см) на начинку. - Шаг 10
Смазать верх пирога кисточкой разболтанным с молоком желтком. Отправить в духовку примерно на 1 час. Через минут 30 после начала выпечки температуру духовки увеличить до 190°С. - Шаг 11
Вынуть пирог из духовки, дать немного остыть. - Шаг 12
Можно есть в теплом и холодном виде. - Шаг 13
Приятного аппетита!
Оценить58
0
Комментарии
8Я чувствую аромат этого пирога 😃 очень вкусный 😈 дьявольски вкусный 😍
Ммммм....хочу!!!!! Такой пирог представляю летом на пикник!!!🌾🌿🍀☘🌼👙🕶🐝🐞☀️🌞
Какая вкусная начинка,сытная! 👌👩😋
Лена, пирог 👍👍👍Кусочек так и просится, чтоб его съели)
Отличный пирог!!! 😋👌