Сливочно-овощной крем-суп

Сливочно-овощной крем-суп

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Легкий сливочно-овощной крем-суп с льняной мукой, придающей приятную бархатистую текстуру, с греночками, подсушенными на медленном огне на сковороде, с добавлением свежего тимьяна и чеснока, все это сливается в великолепный ансамбль! Такой крем-суп будет по душе даже тем, кто супы не уважает.

Ингредиенты на порции

  • Ингредиенты
  • кабачки1шт.
  • лук репчатый1шт.
  • морковь тертая1шт.
  • фасоль зеленая стручковая100г
  • горошек зеленый100г
  • капуста цветная70г
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • льняная мука1.5ст. л.
  • соль крупного помолапо вкусу
  • сливки 33–35%10ст. л.
  • прованские травы1щепотка
  • сыр полутвердый50г
  • перец черный молотый1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории292кКал
    12.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Натереть морковь на крупной терке, нашинковать мелко лук. Всыпать морковь и лук в кастрюлю с толстым дном с разогретым прежде в ней оливковым маслом. Пассеровать до золотистого цвета.
  • Шаг 2 Очистить кабачок, нарезать на кубики, подготовить зеленый горошек.
    Очистить кабачок, нарезать на кубики, подготовить зеленый горошек.
  • Шаг 3 В кастрюлю с пассерованными овощами влить воду, всыпать стручковую фасоль, соцветия цветной капусты и кабачок, порубленный кубиками. Посолить. Варить 15–20 минут, накрыв крышкой.
    В кастрюлю с пассерованными овощами влить воду, всыпать стручковую фасоль, соцветия цветной капусты и кабачок, порубленный кубиками. Посолить. Варить 15–20 минут, накрыв крышкой.
  • Шаг 4 Приготовить 1,5 ст. л. льняной муки.
    Приготовить 1,5 ст. л. льняной муки.
  • Шаг 5 За 3–5 минут до окончания приготовления овощей всыпать льняную муку. Накрыть крышкой, продолжать варить.
    За 3–5 минут до окончания приготовления овощей всыпать льняную муку. Накрыть крышкой, продолжать варить.
  • Шаг 6 Мне вареный горох не очень нравится, я предпочитаю его свежим в любых блюдах. Поэтому по готовности снять кастрюлю с огня, всыпать свежий зеленый горошек, добавить щепотку прованских трав.
    Мне вареный горох не очень нравится, я предпочитаю его свежим в любых блюдах. Поэтому по готовности снять кастрюлю с огня, всыпать свежий зеленый горошек, добавить щепотку прованских трав.
  • Шаг 7 Измельчить овощи с помощью погружного блендера.
    Измельчить овощи с помощью погружного блендера.
  • Шаг 8 Разлить по глубоким чашам и в каждую добавить 2 ст. л. жидких сливок.
    Разлить по глубоким чашам и в каждую добавить 2 ст. л. жидких сливок.
  • Шаг 9 Добавить натертый сыр полутвердых сортов, щепотку молотого перца.
    Добавить натертый сыр полутвердых сортов, щепотку молотого перца.
  • Шаг 10 И конечно же, гренки с веточкой свежего тимьяна! М-м-м, можно подавать к столу! Приятного аппетита! Buon appetito!
    И конечно же, гренки с веточкой свежего тимьяна! М-м-м, можно подавать к столу! Приятного аппетита! Buon appetito!
Оценить51
0

Что готовим

... сливка
... сыр
цветной ...
капуста с горохом
горох с капустой
цветная капуста и горох
суп с горохом и капустой
картошка ...
холодец
гороховый ...

Из чего готовим

Овощные
... овощной
... из цветной капусты
Овощные

Как готовим

В мультиварке
... скороварке
В мультиварке

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Алексей Батин
    Алексей Батин

    Классно! На заметку...

    • Т
      Т

      Интересная идея с льняной мукой! 🙋

      • Е&
        Елена &&&

        Татьяна, что значит свежий зелёный горошек? Свежемороженный? Или это горошек прямо с грядки? Откуда он сейчас?

        Оставить комментарий