Язычки ягнят с травами от шеф-повара ресторана carne/vino
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- язычки ягнят200г
- лук репчатый10г
- чеснок2г
- вода500мл
- лавровый лист0.2г
- морковь20г
- сельдерей стебли20г
- перец болгарский очищенный30г
- кабачки20г
- петрушка зелень2г
- оливковое масло20мл
- бальзамический крем-соус10мл
- картофельное пюре30г
- сливочное масло10г
- помидоры черри30г
- шпинат свежий10г
- растительное масло10мл
- сольпо вкусу
- перец черный1.2г
- тимьян свежий8г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории727кКал30.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры черри бланшировать. - Шаг 2Шаг 2Язычки варить в воде 2 часа с добавлением лука, тимьяна (1 г), чеснока, соли, лаврового листа и перца (0,2 г).
- Шаг 3Шаг 3Обжарить язычки на сковороде на сливочном масле с добавлением бальзамического крем-соуса.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить фрикасе. Морковь, сельдерей, болгарский перец и кабачок нарезать на терке для моркови. Овощи обжарить на оливковом масле, добавить рубленую петрушку, черри, посолить, поперчить. Овощи должны остаться полусырыми.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить пюре из шпината. Пробить шпинат и растительное масло (10 мл) в блендере, посолить. Смешать с горячим картофельным пюре.
- Шаг 6Шаг 6В тарелку по кругу выложить пюре, фрикасе и язычки. Украсить блюдо тимьяном.
Оценить0.00
0