Воздушная запеканка с изюмом и орешками

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

Елена ШураховаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для меня запеканка имеет особый смысл. Каждый раз муж самостоятельно готовит и приносит мне ее в роддом. Но это не значит, что я ее кушала всего 3 раза в жизни, мы ее нежно любим и часто готовим дома. Кроме того, что она богата кальцием, и с ней можно проводить всяческие эксперементы — готовить в духовке, мультиварке, на водяной бане — холодная запеканка заменит и второе блюдо, и десерт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Запеканка
творог 9%600г
яйца куриные5шт.
сливки 20%300г
манная крупа70г
сахар70г
смесь орехов и сухофруктов ТМ «Семушка»100г
сахар ванильный2пакет

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории351кКал
14.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чтобы получить воздушность, нужно взбить белки. Отделяем желтки от белков и последние взбиваем в крепкую пену. Добавляем сахар и ваниль (можно заменить ванильным экстрактом) и взбиваем до устойчивых пиков.
Шаг 2
В отдельной таре собираем остальные ингредиенты: творог (можно и 2%, и 5%, но я всегда беру 9), желтки от яиц, манку, сливки. Все пробиваем блендером до однородности.
Шаг 3
Для вкуса и красоты в творожную массу нужно добавить изюм и орешки. Все это есть в одной пачке ТМ «Семушка». Отделяем изюм и орешки.
Шаг 4
Для большего аромата слегка обжариваем орехи на сухой скороводе и измельчаем.
Шаг 5
Добавляем взбитый белок в творожную смесь, а также изюм и орехи. Аккуратно перемешиваем.
Шаг 6
Выкладываем массу в форму и отправляем в разогретую духовку на 170°С на 40–50 минут до образования красивой корочки. Готовую запеканку обязательно оставить на час-полтора при открытой дверце остывать.
Шаг 7
Остывшую запеканку аккуратно вынуть из формы.
Шаг 8
Приятного аппетита!