Паппарделле с ветчиной, сыром и зеленым горошком

Паппарделле с ветчиной, сыром и зеленым горошком

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Девочки, у нас на улице минус 8, идет снег, а на календаре-то весна! И душа требует весны! Поэтому сегодня на обед будет вот такая запеченная в виде розочек паста. Паппарделле с ветчиной, пармезаном, вкусным зеленым горошком от ТМ «Фрау Марта» и душистой мятой! Нежно, безумно сливочно, при этом сытно и ароматно, как того и требует весна!

Ингредиенты на порции

  • Для пасты:
  • паппарделле70г
  • ветчина200г
  • пармезан50г
  • зеленый горошек консервированный ТМ «Фрау Марта»3ст. л.
  • соль1щепотка
  • мята сушеная1щепотка
  • Для соуса бешамель:
  • сливочное масло50г
  • мука1ст. л.
  • молоко180г
  • соль1щепотка
  • перец свежемолотый смесь1щепотка
  • мускатный орех1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры56г
    70.00% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории814кКал
    33.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вот она — паста паппарделле. Начнем приготовления с того, что отварим макароны до полуготовности. Вскипятить в кастрюле воду со щепоткой соли и в кипящую воду поместить пасту. Варить половину времени, указанного на упаковке. Потому что потом мы пасту берем доготавливать в духовке!
    Вот она — паста паппарделле. Начнем приготовления с того, что отварим макароны до полуготовности. Вскипятить в кастрюле воду со щепоткой соли и в кипящую воду поместить пасту. Варить половину времени, указанного на упаковке. Потому что потом мы пасту берем доготавливать в духовке!
  • Шаг 2 Пока варится паста, приготовим начинку. Ветчина хорошего качества. И горошек консервированный ТМ «Фрау Марта» — нежный, сладкий, идеально вписывается в рецепт.
    Пока варится паста, приготовим начинку. Ветчина хорошего качества. И горошек консервированный ТМ «Фрау Марта» — нежный, сладкий, идеально вписывается в рецепт.
  • Шаг 3 Сначала ветчину нарежем колечками. А также нам понадобится сыр, у меня пармезан! Классика!
    Сначала ветчину нарежем колечками. А также нам понадобится сыр, у меня пармезан! Классика!
  • Шаг 4 Затем ветчину нашинкуем брусочками, чтобы с пастой попасть в унисон. Пармезан натереть на мелкой терке.
    Затем ветчину нашинкуем брусочками, чтобы с пастой попасть в унисон. Пармезан натереть на мелкой терке.
  • Шаг 5 Все ингредиенты для начинки готовы. Теперь приготовим быстренько соус бешамель. Нам понадобится сливочное масло.
    Все ингредиенты для начинки готовы. Теперь приготовим быстренько соус бешамель. Нам понадобится сливочное масло.
  • Шаг 6 Сливочное масло растопить на сковороде и ввести муку. Перемешиваем тщательно во избежание комочков и обжариваем муку с маслом минутку буквально.
    Сливочное масло растопить на сковороде и ввести муку. Перемешиваем тщательно во избежание комочков и обжариваем муку с маслом минутку буквально.
  • Шаг 7 Вливаем к муке с маслом молоко и постоянно перемешиваем. Комочки в нашей сливочной пасте вообще ни к чему!
    Вливаем к муке с маслом молоко и постоянно перемешиваем. Комочки в нашей сливочной пасте вообще ни к чему!
  • Шаг 8 Немного посолить. Немного, потому что у нас еще будет в начинке сыр и ветчина, которые сами по себе солоноватые. И обязательная специя в соусе бешамель — это, конечно, мускатный орех — одна щепотка! Все перемешиваем и снимаем с огня. Соус готов!
    Немного посолить. Немного, потому что у нас еще будет в начинке сыр и ветчина, которые сами по себе солоноватые. И обязательная специя в соусе бешамель — это, конечно, мускатный орех — одна щепотка! Все перемешиваем и снимаем с огня. Соус готов!
  • Шаг 9 Пару минут даем соусу остыть и прямо на сковороду вводим половину натертого пармезана, перемешиваем.
    Пару минут даем соусу остыть и прямо на сковороду вводим половину натертого пармезана, перемешиваем.
  • Шаг 10 За это время паппарделле уже сварились. Воду необходимо слить. Я на всякий случай оставила 50 мл. В пасту добавляем соус бешамель. Аккуратно, стараясь не повредить и не сломать макароны, перемешиваем.
    За это время паппарделле уже сварились. Воду необходимо слить. Я на всякий случай оставила 50 мл. В пасту добавляем соус бешамель. Аккуратно, стараясь не повредить и не сломать макароны, перемешиваем.
  • Шаг 11 Теперь полосочки ветчины, снова аккуратно перемешиваем.
    Теперь полосочки ветчины, снова аккуратно перемешиваем.
  • Шаг 12 Берем форму для запекания. Выкладываем в нее пасту в соусе бешамель и с ветчиной. На самом деле можно хаотично распределить макароны, но мне хотелось праздничного вида, поэтому я закрутила два «цветочка».
    Берем форму для запекания. Выкладываем в нее пасту в соусе бешамель и с ветчиной. На самом деле можно хаотично распределить макароны, но мне хотелось праздничного вида, поэтому я закрутила два «цветочка».
  • Шаг 13 В центр каждого «цветочка» — по столовой ложке с горкой зеленого консервированного горошка ТМ «Фрау Марта».
    В центр каждого «цветочка» — по столовой ложке с горкой зеленого консервированного горошка ТМ «Фрау Марта».
  • Шаг 14 Зеленый горошек потрясающе сочетается с мятой! Свежей у меня пока нет. Зато я много мяты насушила с лета. Припорошить мятой каждый «цветочек».
    Зеленый горошек потрясающе сочетается с мятой! Свежей у меня пока нет. Зато я много мяты насушила с лета. Припорошить мятой каждый «цветочек».
  • Шаг 15 И последний штрих — посыпать оставшимся пармезаном.
    И последний штрих — посыпать оставшимся пармезаном.
  • Шаг 16 Отправляем в заранее разогретую дo 180°С духовку наше блюдо на 15–20 мин. Нам важно довести макароны до готовности и запечь сыр. Я еще подлила сохраненные 50 мл воды, в которой варились макароны, для большей сочности.
    Отправляем в заранее разогретую дo 180°С духовку наше блюдо на 15–20 мин. Нам важно довести макароны до готовности и запечь сыр. Я еще подлила сохраненные 50 мл воды, в которой варились макароны, для большей сочности.
  • Шаг 17 По истечении 15 мин. вкусная, нежная, безумно сливочная запеченная паста с ветчиной, сыром и таким ярким весенним зеленым горошком на столе!
    По истечении 15 мин. вкусная, нежная, безумно сливочная запеченная паста с ветчиной, сыром и таким ярким весенним зеленым горошком на столе!
  • Шаг 18 У меня каждая розочка — это одна порция. Немного украсила мятой и горошком.
    У меня каждая розочка — это одна порция. Немного украсила мятой и горошком.
  • Шаг 19 И можно звать скорее ужинать! Эти макароны непременно надо есть с пылу с жару! Когда сыр тянется, соус пропитывает пасту, мята дарит блюду слегка уловимый аромат свежести и весеннего настроения, и все такое мегасливочное.
    И можно звать скорее ужинать! Эти макароны непременно надо есть с пылу с жару! Когда сыр тянется, соус пропитывает пасту, мята дарит блюду слегка уловимый аромат свежести и весеннего настроения, и все такое мегасливочное.
Оценить52
0

Что готовим

паппарделле
зеленый горошек
фраумарта
паста
итальянская кухня, паста
сливочная паста
паста с сыром
итальянская паста
паста с перцем
паста с сливочным сыром

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Лилия Я.
    Лилия Я.

    Сытно как,мммммм😋😋😋 Хороши розы,Леночка😊!Молодец,что не поддаёшься на зимние провокации!Весна(настоящая!)не за горами😉🌹🌹🌹🌹🌹😚

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Как вкусненько здесь!!😋😋😋😍😇😊😉

      • НАТАЛИ
        НАТАЛИ

        Это очень вкусненько!😋👍🍴🍝

        • AlenaZaytseva
          AlenaZaytseva

          Нежные и аппетиные розочки 😍😋

          • *Elenissima*
            *Elenissima*

            С таким-то соусом!!! Ммм...!!!😍😋👍Меня хватает только на сливки с сыром разогреть.Браво, Леночка!🍝🌷

            Оставить комментарий