Пирог с черносливом, барбарисом и творожным сыром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень ароматный, воздушный пирог с тремя начинками. Кислота барбариса, сладость чернослива и нежность рикотты. Блаженство!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- кефир350мл
- яйца куриные2шт.
- маргарин50г
- сахар3ст. л.
- мука3.5стакан
- дрожжи сухие10г
- соль1щепотка
- Начинка
- чернослив ТМ «Семушка»100г
- черничный джем1ст. л.
- барбарис вяленый2упаковка
- клубничный джем2ст. л.
- рикотта200г
- сахарная пудра50г
- ванилин1г
- Для смазки
- рикотта50г
- сахарная пудра2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- ванилин1г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории693кКал28.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В подогретый кефир добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем, оставляем на 10 минут. - Шаг 2
Добавляем куриные яйца, растопленный маргарин, ванилин. Перемешиваем. - Шаг 3
Постепенно добавляем просеянную муку. - Шаг 4
Замешиваем гладкое, эластичное тесто. Я специально прохожусь по собранному тесту пальчиками, чтобы насытить его кислородом. Накрываем тесто и оставляем на час для подъема. - Шаг 5
Рикотту смешиваем с сахарной пудрой и ванилином. - Шаг 6
Первая начинка готова. - Шаг 7
Для второй и третьей начинки нам потребуются: барбарис сушеный, чернослив ТМ «Семушка», джем из черники и земляники. - Шаг 8
Барбарис и чернослив ТМ «Семушка» заливаем кипятком, оставляем на 10 минут. Затем сливаем, барбарис смешиваем с земляничным джемом, чернослив с клубничным джемом. По отдельности пробиваем начинки блендером. - Шаг 9
Тесто подошло через 40 минут. - Шаг 10
Выкладываем его на рабочую поверхность. 1/3 часть теста раскатываем скалкой и вырезаем одинаковые круги. - Шаг 11
Делим заготовки на одинаковое количество. Раскладываем по ним 3 вида начинки. - Шаг 12
И лепим пельмешки. - Шаг 13
Остальную часть теста раскатываем и делим на 3 полосы. Посередине каждой полосы выкладываем начинку. - Шаг 14
Сворачиваем каждую полоску в рулет. - Шаг 15
Скручиваем три рулета в колбаску и выкладываем пельмешки. - Шаг 16
Рикотту смешиваем с сахарной пудрой, желтком 1 яйца и ванилью. Смазываем наш пирог и отправляем его в духовку на 35-40 минут. Духовка разогрета до 180°С. - Шаг 17
Достаем пирог из духовки. - Шаг 18
Украшаем по желанию. Я посыпала сахарной пудрой, украсила лепестками физалиса и ягодами барбариса. - Шаг 19
В разрезе пирог вот такой очаровашка. Приятного аппетита!
Оценить53
0
Комментарии
6Вау, вот это да!!! Сколько работы!! Молодец!! 😍👏
Викуль, какой классный пирог! 👍👏🌸💐 здесь все супер: начинка, тесто, формовка!👌✨💗 Я в восторге! Ой, слюни на клавиатуру потекли🤤😅🎈
Интересная форма у пирога 😃 Столько начинок мммм....😋😋 Очень вкусный пирог 👏
Разрез шикарный👍)) интересная формовка!!!👌😋
Какой классный пирог! Мне нравится 👍😊