Касуле с белой фасолью и говядиной
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Касуле — одно из самых основательных блюд Франции. Оно требует много времени. По консистенции напоминает рагу или густой суп. Традиционно это блюдо готовится со свининой или бараниной с добавлением копченостей. Основной ингредиент этого блюда — фасоль. Согревающее домашнее душевное блюдо. Я вспомнила этот рецепт, когда мы проводили отпуск в горах Шерегеша. Накатавшись вдоволь на лыжах на зимнем морозе, хочется именно такого блюда, как касуле.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая ТМ «Националь»800г
- говяжьи ребра800г
- говяжья шейка0.5кг
- колбаса копченая300г
- лук репчатый2шт.
- чеснок4зубчик
- морковь1шт.
- вино красное300мл
- вода1л
- тархун1веточка
- тимьян свежий1веточка
- розмарин1веточка
- лемонграсс (лимонное сорго)1стебель
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- специипо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории851кКал35.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты. Фасоль белая ТМ «Националь» идеально подходит для этого блюда. Свежую морковь я заменила на сушеную (на вкусе блюда это никак не сказалось). Колбасу берите качественную, лучше натурального копчения. - Шаг 2
Фасоль необходимо замочить в воде на 6 часов, лучше на ночь. - Шаг 3
Говядину нарезаем крупными кусками, ребра — порционно. - Шаг 4
Колбасу и лук крупно нарезаем. - Шаг 5
На раскаленной сковороде обжариваем говядину до золотистой корочки со всех сторон. - Шаг 6
Выкладываем из сковороды говядину и на вытопившемся жире обжариваем лук и колбасу. - Шаг 7
Возвращаем в сковороду говядину, перемешиваем и обжариваем все вместе 10 минут. - Шаг 8
Затем добавляем 1 литр воды, уменьшаем огонь, накрываем крышкой. Оставляем мясо тушиться в течение 1,5 часов. - Шаг 9
Фасоль промываем, заливаем водой и варим в течение 1 часа. - Шаг 10
В емкость для запекания перекладываем говядину (реберные кости я удалила для удобства едоков). Перекладываем фасоль ТМ «Националь». - Шаг 11
Заливаем бульоном, в котором тушилось мясо, добавляем вино, солим и перчим наше блюдо. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 170°С, на 3 часа. - Шаг 12
Наше блюдо полностью готово! - Шаг 13
Подаем касуле с долькой лимона, перчиком чили и домашним овсяным хлебом! - Шаг 14
Приятного аппетита!
Оценить52
0
Комментарии
5Роскошно и душевно одновременно!😋😋😋👍
По нашей погоде такой суп самое то!👍😍 вкусно как у тебя, Викочка, сегодня!😋😋😋
Классный зимний супец 😋😉
Какой наваристый супчик! 😋😋😋🍵 Да еще с овсяным хлебушком... не отказалась бы😃
Насыщенный супчик! 👍