Рогалики с заварным кремом и черникой

29 сентября 2025

Время приготовления 6 ч

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежные, ароматные, тающие во рту булочки. Понравилось тесто, которое я делала впервые. Булочки получаются слоеные, начинка как бы проникает внутрь каждого слоя, обвалакивая его.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука3стакан
сливочное масло200г
вода90мл
молоко130мл
яйца куриные1шт.
соль1ч. л.
сахар4ст. л.
дрожжи сухие10г

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы75г
25.00% от дневной нормы
Калории616кКал
25.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перетрем всю муку со сливочным маслом в крошку.
Шаг 2
В теплой воде разведем дрожжи с 1 ст. л. сахара. Оставим до образования шапочки.
Шаг 3
Добавим теплое молоко, яйцо, весь оставшийся сахар и перемешаем.
Шаг 4
Добавим крошку из муки и масла.
Шаг 5
Замесим тесто. Накроем крышкой или пищевой пленкой емкость, и уберем в холодильник на 4 часа.
Шаг 6
За это время тесто увеличится вдвое.
Шаг 7
Делим тесто на равные части. У меня рогалики получились большие. Как видите, я разделила тесто на 6 частей. Накрываем шарики и оставляем при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 8
Крем можете сделать по своему любимому рецепту. У меня на основе манной крупы. Ягоды тоже возьмите на свой вкус.
Шаг 9
Раскатываем шарик теста в овал. На один край кладем начинку.
Шаг 10
Оборачиваем начинку тестом и хорошо сдавливаем край. Оставшееся тесто нарезаем полосками.
Шаг 11
Скручиваем тесто, формируя рогалик. Оставляем для расстойки на 30 минут, смазываем рогалики взбитым яйцом. Отправляем в духовку, разогретую до 200°С на 20 минут.
Шаг 12
Наши воздушные ароматные рогалики готовы!
Шаг 13
Булочка в разломе. Тесто невесомое, много слоев. Просто тают во рту.
Шаг 14
Приятного аппетита!