Бездрожжевые творожные куличи
Описание рецепта
Традиционно куличи пекут из дрожжевого теста, и я уже делилась с вами рецептом шоколадного кулича, который будет в этом году на нашем столе. А сегодня я вам принесла нетрадиционный рецепт куличей на бездрожжевом тесте, в нем используется разрыхлитель. А чтобы сделать вкус куличей интересным и насыщенным добавим в тесто творог, апельсиновый сок и цедру, орехи, любимые вами сухуфрукты и еще один секретный ингредиент — консервированный ананас от ТМ «Фрау Марта». Готовятся такие куличики (а я делала их маленькими и порционными) на раз два! А результат очень-очень порадует, если вы любите плотные и похожие на кексы куличи! Может быть мой рецепт за один день до Пасхи пригодится тем хозяюшкам, что хотят все же порадовать близких и родных вкусной домашней пасхальной выпечкой, а времени уже в обрез!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- творог125г
- сливочное масло125г
- сахар125г
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- разрыхлитель10г
- соль0.5ч. л.
- апельсиновая цедра1ст. л.
- апельсиновый сок60г
- миндаль50г
- изюм50г
- ананасы консервированные ТМ «Фрау Марта»70г
- сахар ванильный2ч. л.
- Для глазури:
- яичные белки1шт.
- лимонный сок3капля
- сахарная пудра150г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории964кКал40.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для творожного кулича я брала настоящий жирный деревенский творог. - Шаг 2
Творог необходимо перетереть через сито или измельчить блендером до однородного состояния. Блендер, конечно, с этой работой справляется куда быстрее. - Шаг 3
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, с помощью венчика добела. - Шаг 4
К маслу и сахару вбить одно целое яйцо и один желток. - Шаг 5
Теперь соединить яично-масляно-сахарную массу и однородный перетертый творог. - Шаг 6
Подготовим сразу все вкусные добавки в наши куличики, что и отвечают за их неповторимый аромат. Итак, ананас консервированный от ТМ «Фрау Марта» уже нарезан кусочками, поэтому нам остается всего лишь открыть баночку. Из орехов я использую миндаль, хотя можно взять любые орехи. Изюм — из братии сухофруктов. А еще свежевыжатый апельсиновый сок (60 мл) и цедра апельсина. - Шаг 7
Когда мы соединили творог с яично-масляно-сахарной массой, самое время добавить ароматный ванильный сахар, апельсиновый сок и цедру. Снова немного взбить. - Шаг 8
В отдельную миску просеять муку с солью и разрыхлителем. - Шаг 9
И к муке ввести творожную массу. Вымешивать можно как руками, так и лопаточкой. - Шаг 10
Вот такой комочек творожного ароматного теста получился у меня. - Шаг 11
Орехи порубить ножом. Сухофрукты замочить минут на 30 в ароматном алкоголе, а потом обсушить. Анансы уже полностью готовы к использованию. - Шаг 12
В тесто добавить орехи, изюм и ананасы. Тщательно вмешать их в тесто. - Шаг 13
Я пекла в порционных формочках. У меня получилось из указанного количества 4 куличика. Предварительно смазать стенки и дно формочек маслом, из теста сформировать 4 комочка, положить комочки в формочки и отправить в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 мин. Готовность проверять спичкой. - Шаг 14
Готовые куличики остудить на решетке. Украсить на свой вкус. Я не отхожу от классики и урашаю белковой глазурью и веселенькой посыпкой. - Шаг 15
Вот такие маленькие куличики-кексики у меня получились. Деткам их вид точно должен понравится! Сами по себе куличики тяжеленькие и плотные, насыщенные ароматами и начинкой. Вкус бесподобный, скажу без зазрения совести! В моей семье именно такие куличи в большом приоритете! - Шаг 16
Вот и разрез, из которого как раз плотная кексовая текстура и видна. Видно и много вкусной разнообразной начинки. Текстура то плотная, но проглатываются куличики моментально и хочется еще и еще.
Комментарии
11Ленуся, принимай отчет (хоть я с ним и запоздала...но все же😋) Замечательные куличи, такие как я и люблю, а еще и не хлопотные!!! 👌👍Вкуууусные!!! Пекла без ананасов и глазурью не украшала - глазурь в моей семье не проходит (охотятся некоторые за ней) Спасибо за рецепт!!! 😍Фото добавила!
Лапушки какие-и зайки🐰,и куличики-кексики🌼🌼🌼 Со Светлым Праздником Пасхи,Леночка,тебя и твоих родных и близких!!!😘😘😘💝
Девчонки, вы сговорились? Ну как с такой вкуснотой похудеть? Леночка, завидую твоему кондитерскому таланту (по-доброму, ты же понимаешь) 😋😊😍😘😚
Отличные кексики, такие насыщенные😋
Вот интересно...я в этом году решила творожные куличи спечь, добавив консервированный ананас, но дрожжевые😂