Салат «здоровье»

15 апреля 2018

Время приготовления 45 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Гречку и киноа для этого салата ни в коем случае нельзя переваривать — они должны быть рассыпчатыми, крупинка к крупинке.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гречневая крупа0.5стакан
киноа0.5стакан
яйца куриные2шт.
авокадо0.5шт.
лимоны0.5шт.
огурцы1шт.
морковь1шт.
очищенные подсолнечные семечки1горсть
очищенные тыквенные семечки1горсть
шпинат2горсть
яблочный уксус2ст. л.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
бальзамический уксус0.5ч. л.
сахар0.5ч. л.
тмин1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Для заправки
сметана2ст. л.
аджика0.3ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории514кКал
21.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Гречку и киноа отварить согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Яйца отваривать 4‒5 минут с момента закипания.
Шаг 3
Морковь почистить, натереть на мелкой терке, залить уксусом, добавить сахар, тмин, щепотку соли, все перемешать и дать постоять.
Шаг 4
Тыквенные и подсолнечные семечки подсушить на разогретой сковороде.
Шаг 5
Приготовить заправку, перемешав сметану с аджикой.
Шаг 6
Из половинки лимона выжать 1‒2 ч. ложки сока.
Шаг 7
Шпинат выложить в глубокую посуду, полить лимонным соком, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, слегка посолить и перемешать.
Шаг 8
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 9
Огурец нарезать тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой).
Шаг 10
На большое блюдо выложить шпинат, огурец, морковь, авокадо, а в центр заправку.
Шаг 11
Яйца почистить, поместить на салат и слегка надрезать, так чтобы желтки потекли, рядом разложить отваренную гречку и киноа, посыпать все семечками.