Мясо духовое «свинина-чугунина»

Мясо духовое «свинина-чугунина»

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мясо. Лук. Чугунок. Чуток «разного» (c). Каша из топора:) Духовка. Вкусно. Ароматно. «Застольно»!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • свинина1.3кг
  • лук репчатый2головка
  • морковь0.5шт.
  • помидоры0.5шт.
  • соль крупного помолапо вкусу
  • перец черный горошкомпо вкусу
  • хмели-сунелипо вкусу
  • чеснок1головка
  • аджикапо вкусу
  • лавровый листпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры47г
    58.75% от дневной нормы
  • Углеводы5г
    1.67% от дневной нормы
  • Калории584кКал
    24.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ольга Федорова

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Основное — без чего никак. Мясо, лук, чеснок.
    Основное — без чего никак. Мясо, лук, чеснок.
  • Шаг 2 Чугунок плоский, растительным маслом чуть смазали.
    Чугунок плоский, растительным маслом чуть смазали.
  • Шаг 3 Лук кольцами толстенькими разложили по дну.
    Лук кольцами толстенькими разложили по дну.
  • Шаг 4 Помидорку, морковку — покрошили. Добавили лавровый лист.
    Помидорку, морковку — покрошили. Добавили лавровый лист.
  • Шаг 5 Мясо на не мелкие кусочки нарезали (с полкулачка) и плотно уложили на овощную подушку. Если жирка совсем мало — можно после, как специями посыпали и верхнюю «подушку» уложили — маслицем растительным чуть сбрызнуть. Но у свинины обычно хватает в самый раз жира, и овощи, и мясо получаются в собственном соку.
    Мясо на не мелкие кусочки нарезали (с полкулачка) и плотно уложили на овощную подушку. Если жирка совсем мало — можно после, как специями посыпали и верхнюю «подушку» уложили — маслицем растительным чуть сбрызнуть. Но у свинины обычно хватает в самый раз жира, и овощи, и мясо получаются в собственном соку.
  • Шаг 6 Перец черный горошком — в ступу.
    Перец черный горошком — в ступу.
  • Шаг 7 И давим-перетираем, дабы не только пряность-остроту чуть придать, но и аромат.
    И давим-перетираем, дабы не только пряность-остроту чуть придать, но и аромат.
  • Шаг 8 Вот и верхнюю овощную подушку укладываем. Кроме чеснока-лука и перца-соли с хмели-сунели — на глаза попалось пол-яблока (от телятины по-екатеринбургундски осталось) да брусники чуток (от соуса «К мясу») — так и их сюда же!
    Вот и верхнюю овощную подушку укладываем. Кроме чеснока-лука и перца-соли с хмели-сунели — на глаза попалось пол-яблока (от телятины по-екатеринбургундски осталось) да брусники чуток (от соуса «К мясу») — так и их сюда же!
  • Шаг 9 Присмотрелись, принюхались... Похоже, в самый раз.
    Присмотрелись, принюхались... Похоже, в самый раз.
  • Шаг 10 Фольгой плотненько прикрыли.
    Фольгой плотненько прикрыли.
  • Шаг 11 И в холодную духовку. На 240°C первый час, потом на 165–170°C, и так еще часок.
    И в холодную духовку. На 240°C первый час, потом на 165–170°C, и так еще часок.
  • Шаг 12 Через часок достали, проверили. Увидели — сок выделился, мясо томится в нем. Значит, все идет как надо.
    Через часок достали, проверили. Увидели — сок выделился, мясо томится в нем. Значит, все идет как надо.
  • Шаг 13 Присмотрелись. Надо еще теперь чуть без фольги поставить.
    Присмотрелись. Надо еще теперь чуть без фольги поставить.
  • Шаг 14 И вот когда стало такого примерно вида, наносим последний штрих на холст!
    И вот когда стало такого примерно вида, наносим последний штрих на холст!
  • Шаг 15 В данном случае я аджику положил «крупными мазками». И духовку на полную температуру. Лучше и гриль включить, если есть, чтобы поджарить сверху чуть.
    В данном случае я аджику положил «крупными мазками». И духовку на полную температуру. Лучше и гриль включить, если есть, чтобы поджарить сверху чуть.
  • Шаг 16 Ну вот как-то так выглядит и излучает ароматы по готовности.
    Ну вот как-то так выглядит и излучает ароматы по готовности.
  • Шаг 17 Не знаю, в чем именно помогает тут чугунок, но факт медицинский — в другой посуде так, как на этой, не выходит также чудесно.
    Не знаю, в чем именно помогает тут чугунок, но факт медицинский — в другой посуде так, как на этой, не выходит также чудесно.
  • Шаг 18 Если еще и поспела «Телятина по-екатеринбургундски», то на разных любителей застолье будет. Хотя в свинине-чугунине какая-то вселенская простота есть. Чем и подкупает:)
    Если еще и поспела «Телятина по-екатеринбургундски», то на разных любителей застолье будет. Хотя в свинине-чугунине какая-то вселенская простота есть. Чем и подкупает:)
Оценить510
0

Что готовим

морковь
помидоры с чесноком
мясо свинина с помидорами
аджика без ...
помидоры без чеснока
мясо с морковью
перец
... с чесноком
... с морковью
... с горошком

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • julika
    julika

    Душевно😋👍

    • Nora
      Nora

      Шикарное мяско!! Очень люблю свинину в чугунке😋 всегда получается нежно и ароматно👌

      • Елена
        Елена

        Всё, Алексей, мы все к вам в гости на вкусноту такую, чудное мясо, просто и Очень вкусно👍👍👍🍴

        • Настя Романова
          Настя Романова

          Ничего себе из "топора"!! Хорош "топор"! Вкусное мяско!😉

          • Т
            Т

            С таким позитивом и любовью готовите,😎 что вся еда волшебная получается! 💁 А чугунину запомню теперь,ага! 😉

            Оставить комментарий