Сырный суп с белой фасолью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусный и сытный весенний суп. Благодаря сливкам и сыру получается очень нежный и изысканный вкус. А измельченная белая фасоль делает его текстуру шелковистой. У меня более сытный вариант, т.к. мой мужчина любит мясо, и, конечно, суп должен быть с мясом. В более легком варианте мясной бульен можно заменить на овощной, а картофель — на нарезанный сельдерей. Суп от этого станет еще вкуснее)) Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бульон
- говядина500г
- лук белый1шт.
- лавровый лист1шт.
- перец горошком5шт.
- вода3л
- Заправка
- белая фасоль консервированная ТМ «Фрау Марта»2банка
- сливки 20%500мл
- сыр плавленый4шт.
- лук-шалот3шт.
- морковь2шт.
- картофель3шт.
- тимьян свежий1г
- петрушка зелень1пучок
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории819кКал34.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом сварим бульон. Говядину заливаем холодной водой, добавляем луковицу и ставим на огонь. После появления пенки снимаем ее, добавляем лавровый лист и перец. Варим на слабом огне минимум 1 час. Я обычно делаю в печи. Он там почти 4 часа — вкуснятина. После охлаждения обязательно снимите жир сверху. Он не нужен. Если на дворе лето, и хочется чего-то легкого, замените на овощной бульон. Это будет не менее вкусно! Приступаем к заправке. Лук шалот нарезаем кубиком, морковь чистим и трем на крупной терке. - Шаг 2
Плавленый сыр натрите на крупной терке. Берите хороший плавленый сыр. От этого очень зависит вкус супа. - Шаг 3
Картофель моем, чистим и нарезаем кубиком. Затем замачиваем в холодной воде для сохранения цвета и избавления от лишнего крахмала. Количество картофеля берите по вкусу. - Шаг 4
У меня мужской вариант супа — мясной. Отварную говядину из бульона надо достать и также нарезать кубиком. Консервированную в собственном соку фасоль ТМ «Фрау Марта» вылить в объемную миску. - Шаг 5
Взять блендер и сделать из нее пюре. - Шаг 6
В кастрюлю (у меня керамическая) добавить растительное масло, и я для вкуса всегда добавляю сливочного, но это по вкусу. Выкладываем лук и жарим до красивого, слегка румяного состояния. В процессе жарки я добавляю немного сахара. Он помогает луку правильно карамелизоваться. - Шаг 7
Когда лук начнет карамелизоваться, добавляем натертую морковь и немного листиков тимьяна. Добавим половину половника бульона и тушим. - Шаг 8
Затем добавляем бульон весь. Накрываем крышкой и доводим до кипения. - Шаг 9
После закипания снять крышку и убавить огонь. Добавить тертый сыр. Все мешать до полного растворения сыра. - Шаг 10
После растворения сыра добавляем сливки, картофель и вторую банку фасоли вместе с жидкостью. Приправляем солью и перцем по вкусу. накрываем крышкой и доводим до медленного кипения. Пробуем на готовность картофель. Если он готов, можно уже добавить и мелко порубленную петрушку. - Шаг 11
Накрываем крышкой, выключаем нагрев и оставляем постоять минут 10. И зовем всех к столу. Это очень нежный и шелковистый ароматный суп. Приятного аппетита!
Оценить54
0
Комментарии
5А пюре из фасоли в какой момент добавляем?
Любим сырные супчики! 👄👍
Выглядит так вкусно))
Кто у нас сегодня ударник кулинарного труда? Правильно, Элеонора! Столько вкусностей наготовила, умничка! 😋 Супик бархатистый, нежный, так и хочется ложечку съесть 😍
выглядит аппетитно. Мне кажется вкусный суп получился.