Картофельные булочки «с добрым утром»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
С утра в день выпечки вам понадобится 3 часа, чтобы испечь эти замечательные картофельные булочки к завтраку. Причем активного времени из этих трех часов, когда придется поработать руками, всего 25 минут, остальное — выжидание расстойки и отдыха теста. Остальная работа подготовительная, она делается накануне вечером: смешиваются ингредиенты для опары и варится картофель. Вот и все дела. Прошу!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Опара
- пшеничная мука цельнозерновая200г
- дрожжи свежие3г
- овощной бульон175г
- Основные
- пшеничная мука400г
- дрожжи свежие25г
- овощной бульон200мл
- соль18г
- картофель вареный500г
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- мед1ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, накануне вечером отварить картофель в мундире, дать немного остыть и еще теплым очистить от шкурки и размять толкушкой. Оставить на ночь при комнатной температуре. В качестве жидкости для теста я брала овощной бульон, можно заменить отваром, в котором варился картофель, или водой. В жидкости растворить дрожжи и соединить в миске муку с дрожжевой водой. Размешать ложкой, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь. - Шаг 2
В день выпечки соединить все остальные ингредиенты с опарой и вымесить слегка липкое тесто. Я вымешивала в комбайне первые 5 минут на малых оборотах, затем увеличила скорость и замешивала еще 10 минут до однородной консистенции теста. Возможно, вам понадобится несколько дополнительных ложек муки. - Шаг 3
Тесто собрать в комок, накрыть чашу комбайна пленкой и поставить в теплое место на расстойку, на 1–1,5 часа. - Шаг 4
Тесто должно увеличиться минимум в два раза. - Шаг 5
Выложить тесто на припыленную мукой поверхность. Обмять. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут отдохнуть. - Шаг 6
Аккуратно растянуть пальцами в прямоугольник. Разрезать на 18 одинаковых маленьких прямоугольников. Каждый скрутить в рулон и швом вниз оставить под полотенцем на 30–45 минут в теплом месте без сквозняков на расстойку. - Шаг 7
Аккуратно переложить булочки теперь швом кверху на противень, покрытый пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 240°C. На нижний уровень духовки поставить емкость с кипятком. Выпекать первые 10 минут, затем открыть дверь духовки, чтобы выпустить влагу, и допекать еще 10–15 минут до золотистого цвета. Время зависит от величины булочек и вашей духовки. - Шаг 8
Готовые булочки остудить. Приятного аппетита!
Оценить56
0
Комментарии
15Интересный рецепт! Мне пришлось добавить довольно прилично муки, но очевидно это потому, что картофель я варила очищенным, а не в кожуре. Вика, у тебя много рецептов хлеба, скажи мне, как специалист, картофельное пюре и творог в качестве добавок дают хлеб который долго не черствеет?
Девочки, дорогие ❣️❣️❣️❣️❣️❣️сердечное спасибо за поддержку голосом моих булочек 🌻🌼🌾🌷🌺🥀мне приятно, что понравился рецепт 😊😍😉
Замечательные...,золотистые!)))) 🌟🌟🌟
Викуля, какие вкусные, румяные и ароматные булочки,😍 фото супер😘😚🌼))))
Фото такое солнечное, самое настоящее утро😍💓😘