Клубника под миндальной корочкой

30 сентября 2025

Время приготовления 35 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Миндаль можно заменить подсушенным фундуком, но его обязательно нужно почистить, а вот с самого миндаля удалять золотистую кожицу я бы не стала — мне кажется, в ней есть какой-то особый аромат! Вместо клубники подойдет голубика, ежевика или ягодный микс, главное, чтобы все это было свежим, а не замороженным.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
клубника600г
подсушенный миндаль200г
яичные желтки7шт.
яичные белки4шт.
сахарная пудра ванильная130г
лимоны0.5шт.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории396кКал
16.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

ed.mikhaylovsky

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 2
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
Шаг 3
Желтки выложить в небольшую кастрюлю, добавить 120 г сахарной пудры, поместить все на водяную баню и взбить на низкой скорости блендером с насадкой-венчиком.
Шаг 4
Не выключая блендера, влить лимонный сок и продолжать взбивать, пока крем не заварится, затем снять с огня и еще какое-то время взбивать, чтобы крем не превратился в омлет.
Шаг 5
Миндаль измельчить в блендере в муку.
Шаг 6
Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу.
Шаг 7
В желтковый крем всыпать миндаль, все перемешать, затем в два приема вмешать взбитые белки.
Шаг 8
Разрезать пополам 500 г клубники и выложить в большую форму для выпечки плоской стороной вниз, сверху равномерно распределить миндальную массу и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Шаг 9
Оставшуюся клубнику нарезать и украсить десерт, посыпать все сахарной пудрой.