Булочки с джемом
Описание рецепта
Часто с теплотой вспоминаю, как мы с сестрой каждое лето жили у бабушки. Беззаботное и счастливое время, когда каждый новый день был не похож на вчерашний. 4 сестры и брат, мы всегда придумывали какие-то игры и приключения, скучать было некогда.
Ну, и, как положено, каждый день бабуля варила нам на обед борщ или какой-нибудь суп, в один прекрасный момент мы не выдержали, «заборщила, засупила», хотим блинов, булочек и пирогов! Кстати, именно баба Нина научила меня и сестру работать с тестом, ставить тесто на хлеб, печь пирожки и булочки.
Нахлынули на меня воспоминания, и решила испечь своим ребятам булочек с джемом. Они такие вкусные, нежные, сливочные, и такой аромат сдобы витает в моем доме, как будто я на минутку вернулась в беззаботное детство. Пусть радуются, впитывают запахи детства и лопают булочки. Но борщ все равно сварила! Рецепт из книги А. Зурабовой «В — значит выпечка».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко240мл
- мука570г
- сахар80г
- соль2щепотка
- дрожжи сухие2ч. л.
- сливочное масло100г
- яйца куриные2шт.
- Начинка
- джемпо вкусу
- Для смазывания
- вода1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сахар ванильный3ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять в большую миску (200 грамм отложить в сторону), добавить соль, сахар, дрожжи. Все перемешать. - Шаг 2
Молоко нагреть, температура — не выше 36°C. Влить молоко к муке, перемешать лопаткой. - Шаг 3
Добавить размягченное сливочное масло, яйца, начать перемешивать. - Шаг 4
Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесить плотный, но податливый шар. Вручную ушло около 7 минут, руки припылить мукой, если липнет. Имейте ввиду, что муки может понадобиться больше или меньше, зависит от влажности муки и от сила. Миску смазать маслом, накрыть пленкой или крышкой, убрать в теплое место без сквозняков на 1,5 часа. - Шаг 5
Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. - Шаг 6
Тесто обмять, раскатать в пласт, вырезать заготовки диаметром примерно 10 см. - Шаг 7
На каждый кружок кладем по ложке густого джема. У меня джем из черной смородины по этому рецепту: ссылка И часть булочек была с яблочным повидлом. - Шаг 8
Края хорошо защипнуть. - Шаг 9
Противень смазать растительным маслом и поместить на него булочки швом вниз. Оставить на 45 минут на расстойку. Духовку разогреть до 180°C. - Шаг 10
Для смазки взболтать яйцо, воду и смазать все булочки с помощью кисточки. Посыпать ванильным или обычным сахаром. Выход — 22 булочки. - Шаг 11
Выпекать 20 минут, на среднем уровне духовки. - Шаг 12
Чаепитие с такими ароматными булочками мгновенно перенесет вас в детство! - Шаг 13
Разломчик.
Комментарии
9Чудо😍булочки!!! 👏
Оксана, душевные воспоминания!) Булочки хороши) мальчишки твои довольные были, даже не сомневаюсь)))
Оксаночка, очень вкусные булочки и такой интересный рассказ, 😍богатая бабушка, сколько внуков👭👬👫)))))
Оксаночка, у тебя сегодня по-особенному тепло и уютно 😊читала и вспомнила свою бабулю, которая мне пекла блинчики и готовила спагетти со сливочным маслом и сахаром, как же мне было вкусно 😊Спасибо тебе за теплые воспоминания 😘 булочки просто замечательные 😋
Булки чудо! 😋👍