Настойка «несмеяновка» женская

Ранее в деталях описывал любимую в нашей компании настойку (ратафию) «Несмеяновка». Классика:) Но, градусов 22–25. Далеко не все представители лучшей и прекраснейшей нашей половины чувствуют комфорт, крепко. Да и аромат слишком насыщен лесной ягодой. Оказывается! Если делать все именно так же, по академику Несмеянову, соотношения 4–2–1 (водка-ягода-сладкое), но саму водку предварительно сделать насыщенной цитрусовыми ароматами и фитонцидами-маслами и уполовинить ее градус, то в результате получается неповторимый женский напиток. «Несмеяновка» female:) Итак. Прежде всего, купленные 2 литра водки (любой!) разливаем в пустые бутылки, в которые предварительно натолкали до самого верха мелко нарезанные апельсины. Можно, конечно, все в 3-х литровую банку. Апельсины мелконарезанные и водка. Именно сперва емкость заполняем (не утрамбовываем, просто наполняем) кусочками апельсина, затем заливаем водкой до верху и плотно закупориваем. Стоит неделю при комнатной температуре, лучше — в темноте (полотенцем плотным закрываем).

Потом, как в классическом рецепте. В 3-х литровую банку — перекрученную на мясорубке бруснику и клюкву (по 05, кг, можно свежую, можно размороженную), либо 0,5 кг сахара, либо (для энергетики!) 125 г сахара и 125 г меда. 2 палочки корицы. Можно пару долек апельсина-мандарина (для отдушки во время настаивания). И заливаем той самой «апельсиновой» водкой (теперь она градус свой уже снизила до 2-ти, примерно, и насытилась всем апельсиновым, что, оказывается, при настаивании с лесной ягодой с дубильными веществами (брусника и особенно клюква) делает напиток эксклюзивно «женственным»:) Закрыли плотно банку и при комнатной температуре настаиваем месяц, периодически взбалтывая.

Через месяц открываем, присматриваемся.

На кастрюлю устанавливаем дуршлаг-сито, на которое, в свою очередь, кладем марлю в 8 слоев сложенную.

Аккуратно наливаем из банки. Пусть стекает сперва под собственным весом.

Как немного профильтровалось, подливаем.

Подливаем, пока вся банка не перельется на сито-марлю. В конце выпадут набухшие палочки корицы, убираем их, чтобы не порвали марлю при ручном отжиме далее — да и они все свое отдали, их не отжать.

Если были дольки апельсинки-мандаринки, их руками отжали и убрали. Как к концу естественное фильтрование под собственным весом подходит, помогаем ложкой, чуть мякоть ягодную на марле ворошим, чтобы лучше протекало.

Ну, и в конце аккуратно сворачиваем марлю и отжимаем руками.

Это важный момент, ибо в оставшейся мякоти ягод — все самые настоенные твердые компоненты, которые дадут напитку нужную плотность и сделают его «как надо».

Надо сказать, от ягод почти через месяц ничего не остается, если все отжать хорошенько, ибо все они отдали в напиток.

Самое время попробовать. Сказать вслух «ммм»:), а про себя — заветные слова прошептать, так сказать, «заговорить» напиток добром и светом.

Можно на светлом фоне поразглядывать. Полюбоваться в анфас.

Вид сверху не обойти вниманием:)

И начинаем разливать.

Что впрок — по бутылкам, можно в каждую для отдушки дольку мандарина-апельсина, плотно закупориваем.

Как-то так:) На хранение если. (Это не реклама конкретной водки).

А вот если прямо сейчас за стол, друзья пришли, семья ждет, можно в графинчик побольше долек цитрусовых и в холодильник, пока готовится горячее. Собственно, и все. Остался «бонус на дубу».

Для гурманов и их половинок:) Если в доме заведется дубовый бочонок, все напитки — и крепкие, и female — станут еще более homemade;)

Суть проста. Когда напиток уже готов, часть его можно не сразу в бутылки на хранение или в графинчик к столу, а вот просто залить в такой дубовый бочонок. И пусть постоит. Месяц, два, три... Бочонок, конечно, сперва замочен (первый раз когда) водой, промыт, пропарен. Но, честное слово, цвет, аромат и вкус после такого дубового настоя вы никогда ни с чем не спутаете.

Цвет:)

Блеск.

На здоровье, в общем, и веселья для! Не забывайте о требованиях законодательства и о нормах нравственности и умеренности при употреблении спиртных напитков:) За дружеские семейные компании!