Салат из красной капусты с ежевикой и горчичной заправкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Я очень люблю пунтарелле, это такая хрустящая, крепкая травка, из которой в Риме в феврале — марте делают фантастический салат с анчоусами и чесноком. А недавно я была в одном римском ресторане, когда сезон пунтарелле уже прошел, и мне предложили вот такое чудо! Если шпинат у вас крупный, лучше его порезать.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная0.3кочан
- радиккио0.3кочан
- шпинат молодой2горсть
- салат корн2горсть
- ежевика2горсть
- грецкие орехи1горсть
- Для заправки
- апельсины1шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- уксус из сидра2ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- тмин0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока. - Шаг 2
Красную капусту и радиккио тонко нашинковать. - Шаг 3
На большое блюдо выложить корн, шпинат, нарезанную капусту и радиккио. - Шаг 4
Приготовить заправку: цедру апельсина соединить с горчицей и тмином, влить уксус, оливковое масло, апельсиновый сок, посолить, поперчить и все перемешать. - Шаг 5
Выложить на салат ежевику и, не перемешивая, полить заправкой. - Шаг 6
Грецкие орехи слегка поломать руками и украсить салат.
Оценить52
0