Летний холодный суп с маринованной свеклой

Летний холодный суп с маринованной свеклой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Летний вкусный освежающий суп. Что-то среднее между окрошкой и свекольником. Рецепт скорее основы для супа, т.к. заправлять его можно квасом, кефиром, минералкой на свой вкус.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • свекла3шт.
  • соль1щепотка
  • сахар1щепотка
  • перец душистый молотый1щепотка
  • вода50мл
  • бальзамический соус5ст. л.
  • гранатовый соус5ст. л.
  • картофель вареный2шт.
  • яйца куриные3шт.
  • копчености250г
  • огурцы свежие1шт.
  • Для подачи
  • зелень рубленаяпо вкусу
  • кваспо вкусу
  • кефирпо вкусу
  • яйца перепелиные3шт.

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории458кКал
    19.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сырую свеклу нарежем мелким кубиком. Высыпаем в сотейник. Добавляем к свекле соль, сахар, перец душистый молотый.
    Сырую свеклу нарежем мелким кубиком. Высыпаем в сотейник. Добавляем к свекле соль, сахар, перец душистый молотый.
  • Шаг 2 Берем равные части гранатового соуса, бальзамического соуса и воды.
    Берем равные части гранатового соуса, бальзамического соуса и воды.
  • Шаг 3 Добавляем к свекле. Перемешиваем, ставим сотейник со свеклой и маринадом на плиту. Доводим до кипения, снижаем температуру конфорки почти до минимума и тушим свеклу 30–35 минут при закрытой крышке.
    Добавляем к свекле. Перемешиваем, ставим сотейник со свеклой и маринадом на плиту. Доводим до кипения, снижаем температуру конфорки почти до минимума и тушим свеклу 30–35 минут при закрытой крышке.
  • Шаг 4 Если за это время жидкость полностью не выпарилась, прибавляем огонь и выпариваем жидкость при постоянном помешивании. Перекладываем свеклу и охлаждаем.
    Если за это время жидкость полностью не выпарилась, прибавляем огонь и выпариваем жидкость при постоянном помешивании. Перекладываем свеклу и охлаждаем.
  • Шаг 5 Вареный картофель нарезаем кубиком, как свеклу.
    Вареный картофель нарезаем кубиком, как свеклу.
  • Шаг 6 Нарезаем вареные яйца и очищенный от шкурки огурец.
    Нарезаем вареные яйца и очищенный от шкурки огурец.
  • Шаг 7 Нарезаем копченое мясо. Можно взять колбасу или не добавлять мясо вовсе, если готовите постный вариант.
    Нарезаем копченое мясо. Можно взять колбасу или не добавлять мясо вовсе, если готовите постный вариант.
  • Шаг 8 Перемешиваем все составляющие основы супа. Обратите внимание, я не добавляю соль и перец, чтобы не было лишней жидкости. Зелень я также кладу при подаче. Основу супа храним в холодильнике. Заправляем квасом или кефиром при подаче по вкусу.
    Перемешиваем все составляющие основы супа. Обратите внимание, я не добавляю соль и перец, чтобы не было лишней жидкости. Зелень я также кладу при подаче. Основу супа храним в холодильнике. Заправляем квасом или кефиром при подаче по вкусу.
  • Шаг 9 Супругу и сыну нравится суп с квасом, заправленный майонезом.
    Супругу и сыну нравится суп с квасом, заправленный майонезом.
  • Шаг 10 А мне по душе этот суп с кефиром, слегка разбавленным минералкой и перчиком чили.
    А мне по душе этот суп с кефиром, слегка разбавленным минералкой и перчиком чили.
  • Шаг 11 Выбирайте свой вариант и приятного аппетита!
    Выбирайте свой вариант и приятного аппетита!
Оценить55
0

Что готовим

маринованные огурцы
свекла с маринованными огурцами
... с перцами
огурцы маринованные со свеклой
суп с маринованными огурцами
огурцы маринованные с зеленью
... с сахаром
... в воде
... с кефиром
огурцы маринованные с аспирином

Из чего готовим

Овощные
... овощной
... овощной
С сахаром

Часто спрашивают

Свекла маринованная
Огурцы маринованные

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • bellaira
    bellaira

    Спасибо за рецепт. Никогда не пробовала свекольник с квасом. Оказалось, очень вкусно. Теперь надо попробовать с кефиром. И бальзамический уксус в маринаде очень кстати. Отличный рецепт 😋🌷🌷🌷

    • vicky
      vicky

      Викуль, у меня там коммент внизу ☺️ты наверное не заметила)), но у меня по ходу вопрос образовался: а как получается, что свекольный супчик с кефиром такой светлый остался? Ты не перемешиваешь?

      • Т
        Т

        Вот это презентация...,красотища! 🙋👏👑👏

        • Мальва
          Мальва

          Викуля, красивая подача,😚🍵🍴 вкусный летний супчик, на любой вкус - это здОрОво😍😋😋))))

          • Оксана Чуб
            Оксана Чуб

            Интересный холодник, Вика! И разные способы подачи мне нравятся 👏👏👏

            Оставить комментарий