Овощи в горшочках с орехами и брынзой

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 15 мин

SimonaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт этого блюда я прочитала в старом кулинарном журнале. Кое-что добавила по своему вкусу. Получилось вкусное и полезное блюдо. Его можно использовать в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин, как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки молодые2шт.
баклажаны2шт.
лук белый1шт.
лук красный1шт.
морковь1шт.
перец сладкий зеленый2шт.
грецкие орехи рубленые1стакан
брынза250г
чеснок1головка
базилик фиолетовый1пучок
кинза свежая1пучок
растительное масло рафинированное6ст. л.
вода6ст. л.
соль1ч. л.
перец черный молотый0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории463кКал
19.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Оба вида лука и чеснок очистить, вымыть, обсушить. Лук нарезать соломкой, чеснок — тонкими пластинами.
Шаг 2
Баклажаны, кабачки вымыть, обсушить, нарезать кружками или полукружками. Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить, также нарезать тонкими кружками.
Шаг 3
Из перца удалить семена и нарезать его небольшими кусочками. Грецкие орехи порубить ножом в мелкую крошку. Брынзу раскрошить на мелкие кусочки.
Шаг 4
Кинзу и базилик вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 5
Начинаем сборку наших горшочков. У меня маленькие горшочки объемом 0,5 л. На дно каждого горшочка уложить слой лука.
Шаг 6
Выложить слой моркови, немного посолить, поперчить.
Шаг 7
Выложить слой баклажанов, немного посолить, посыпать орехами.
Шаг 8
Выложить часть брынзы и слой перца. Все продукты слегка утрамбовать, чтобы все поместилось, в конце приготовления овощи осядут почти наполовину.
Шаг 9
Положить слой кабачков, оставшуюся брынзу, чеснок.
Шаг 10
Еще немного посолить, поперчить и выложить слой зелени. Влить в каждый горшочек по 1 ст. л. растительного масла и по 1 ст. л. воды. Воды можно добавить еще по 1–2 ложки, так как овощи не сочные и получились слегка суховаты.
Шаг 11
Накрыть горшочки крышками и выставить на противень. Противень с горшками поставить в холодную духовку, нагреть ее до 180°C и от этого времени отсчитать 35–40 мин.
Шаг 12
Наше блюдо готово. Можно есть прямо из горшочков, можно выложить на тарелку. Подать со свежей зеленью и овощами. Кстати, вкусно и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!