Баклажановое рагу
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Яркое вкусное рагу, любителям овощей понравится! Подаем с любым гарниром: гречкой, пюре или макаронами. У меня сегодня полезные, с добавлением ржаной муки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые220г
- баклажаны1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- лук репчатый1головка
- растительное масло для жарки3ст. л.
- крахмал2ст. л.
- вода500мл
- кетчуп томатный2ст. л.
- сахар коричневый1ч. л.
- петрушка сушеная1ч. л.
- перец чили сухой1щепотка
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- Гарнир
- макароныпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан (вес 210 г данного) нарезать кубиком. - Шаг 2
Замочить в воде с солью. - Шаг 3
Минут через 10 дать стечь. Так они меньше возьмут на себя масла при обжаривании. - Шаг 4
Кабачок тоже кубиком нарезать. - Шаг 5
Лук измельчить. - Шаг 6
Начинаем обжаривать овощи в масле. Слегка — лук. - Шаг 7
Высыпать позже баклажан. - Шаг 8
Если сковорода позволяет, отодвинуть обжаренные овощи и всыпать кабачок рядом. - Шаг 9
Солим, перчим и жарим все вместе. - Шаг 10
Добавить пасту или кетчуп, сахар, травы. - Шаг 11
Развести крахмал в 0,5 стак. воды и влить в сковороду. - Шаг 12
Пока овощи жарились, нарезать мелко паприку. У меня мелкий сорт, 5 шт. заменяют одну стандартную. - Шаг 13
Высыпаем в конце в сковороду. - Шаг 14
Долить воды и тушить под крышкой до готовности овощей минут 15. - Шаг 15
Рагу нужно помешивать, чтобы крахмальный соус не пригорел. Выключить и дать настояться по возможности. - Шаг 16
На гарнир отварить макароны. - Шаг 17
Полить рагу сверху на гарнир или подать в отдельной посуде. - Шаг 18
Украшаем при подаче листиками базилика. - Шаг 19
Такое рагу, постояв, станет только лучше. - Шаг 20
Остывшее тоже вкусное, как салат.
Оценить54
0
Комментарии
4Спасибо за рецепт. Вместе с луком жарила морковь, вместе с небольшим количеством томатной пасты добавила пару свежих томатов без шкурки, а в конце - чеснок и петрушка. Такой полу-соус получается, овощи разваренные
Прекрасное блюдо, я теперь готовлю без крахмала и добавляю два зубчика чеснока, подаю овощи без гарнира, но посыпаю тёртым сыром. А для ребёнка пробивают блендером и подаю в качестве соуса к макаронам.
Мне кажется сейчас просто грех не готовить баклажаны и кабачки! Танечка, прекрасный рецепт, спасибо! ☺️👍👍👍
Отличное летнее блюдо,Таня!👍👍👍🍆🍎🌶♥️♥️♥️