Хинкали с бараниной и индейкой на пару
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Как правило, хинкали варят в воде, я предлагаю приготовить их на пару. Для начинки я взяла баранину и индейку (очень вкусное сочетание). Подаю хинкали с домашней аджикой и сметанным соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко200мл
- мука400г
- яйца куриные1шт.
- соль1ч. л.
- Начинка
- баранина400г
- индейка300г
- аджика2ст. л.
- хмели-сунели1ч. л.
- зира0.5ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- вода0.5стакан
- лук репчатый2шт.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории994кКал41.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем с теста. В муку разбиваем яйцо, добавляем соль. Перемешиваем, вливаем молоко. Замешиваем довольно крутое тесто. Мне не понадобилось добавлять больше муки. Тесто получилось отличное. Убираем его в полиэтиленовый мешочек, пока занимаемся начинкой. - Шаг 2
Для начинки я взяла баранину и индейку. Можете взять только баранину. - Шаг 3
Мясо прокручиваем на мясорубке вместе с луком, добавляем аджику (у меня домашняя), специи и соль. Вливаем воду. Фарш должен получиться вязким, но не плавать в воде. - Шаг 4
Тесто отдохнуло, и с ним очень легко работать. - Шаг 5
Тонко раскатываем тесто и вырезаем круглые заготовки примерно 10–12 см в диаметре. - Шаг 6
Формируем хинкали. Если хвостик получился длинный, отрезаем его. - Шаг 7
Сформированные хинкали выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Накрываем полотенцем. - Шаг 8
В кастрюлю мантоварки наливаем воду, для аромата кладем лавровый лист и перец душистый горошком. Доводим воду до кипения. - Шаг 9
Хинкали укладываем на решетки на расстоянии друг от друга. Варим на умеренном огне 25–30 минут. - Шаг 10
Подаем готовые хинкали с домашней аджикой и сметанным соусом. - Шаг 11
Сочные, с бульоном внутри. - Шаг 12
Приятного аппетита!
Оценить56
0
Комментарии
4Ох не могу пройти мимо такого "безобразия"... 😃😍 так и хочется принять участие... ммммм😋😋😋
Вика, они шикарные!!!! Такие специи - супер! Конечно, привычнее вареные, но ты так приготовила здорово!!! Восторг и аплодисменты! И мне очень понравилась идея баранину индейкой разбавить! 😍
Ммм,как сочно,Викааааа😋😇🤗
КрасавцЫ и вкусновцЫ!!! 👌😜В прочем, как и все, что ты готовишь, Викуля!!!😍👏