Немецкие картофельные галушки
Описание рецепта
Любителям картошки понравятся вот такие обжаренные колобочки, которые можно подавать на гарнир или просто так. Рецепт от Марии из Германии. От себя добавила приправы в пюре. Вышло 22 шарика-галушки, но можно накрутить и более крупные, так сказать, деревенский вариант.
Порция — по 4–5 шт. на человека.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный500г
- яйца куриные1шт.
- мука2стакан
- сольпо вкусу
- петрушка сушеная0.5ч. л.
- паприка красная0.5ч. л.
- мускатный орех молотый1щепотка
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим вариться картофель. Можно в мундире, но у меня — очищенный. - Шаг 2
С готового картофеля слить отвар. - Шаг 3
Растолочь в пюре. - Шаг 4
Вбить яйцо, специи. - Шаг 5
Ввести частями муку и быстро замесить. В оригинале количество было 1:1, то есть мука пополам с пюре, но у меня поменьше. - Шаг 6
Тесто липкое, но лучше не забивать лишней мукой. Муки разное количество требуется, так как сорт картошки у всех разный. - Шаг 7
Переносим тесто на поверхность с мукой. - Шаг 8
Отщипываем по кусочку и катаем шарик. - Шаг 9
И так делаем все шарики. - Шаг 10
Вскипятить воду и опустить все шарики. - Шаг 11
Когда поварятся 7–10 мин. (зависит от размера) и всплывут, даем стечь воде. - Шаг 12
Перенести в сковороду с маслом. - Шаг 13
Обжарить со всех сторон. - Шаг 14
Переносим на тарелку. - Шаг 15
Например, я подала вот с таким салатиком: https://www.edimdoma.ru/retsepty/118505-salat-iz-struchkovoy-fasoli. - Шаг 16
Салат можно приготовить одновременно, пока варится картошка. - Шаг 17
Галушки с приятной корочкой, внутри плотные, но свежие мягче, чем когда постоят. - Шаг 18
А рядом у меня еще один рыбный салат. - Шаг 19
Килька к картошке идеальна!
Оценить35
0
Комментарии
4обязательно попробую галушки, спасибо за рецепт
в Беларуси для вкуса в картофельную колбасу добавляют манку, очень вкусно, в галушки тоже можно попробовать добавить не много манной крупы для нового вкуса .
Танечка, вкуснецкие у тебя галушки и салатики - один лучше другого!!!😋👏👍
Чудесные галушки, с килечкой-самое то 😋👌👍 Слюнкой 🤤 захлебнулась 👋